Печенье (pečenje) — мясо на вертеле
Посетив сербский фестиваль неожиданно для себя узнал, что не все печенье из муки и сахара, есть гораздо более интересные рецепты…
Классическое сербское печенье может весить до 7 кг. В общем это либо простенок, либо барашек приготовленный на вертеле.
Сначала тушу солят, и посыпают специями, затем насаживают на вертел.
Запекание происходит путем непрерывного вращения целой туши между двумя опорами для вертела, под которыми находятся горячие угли или электрические тэны.
Во время запекания мясо периодически поливают водой, различными специями и соусами.
Это особое блюдо стало символом всех малых и больших мероприятий не только в Сербии, но и в Австралии.
