Башкирская кухня

Как приготовить вкусные татарские лепешки кыстыбый? На удивление простое блюдо обладает магическими качествами — оторваться от него невозможно. Эти лепешки можно встретить на праздничном застолье, в дорогом ресторане и в простом кафе, да и как уличную еду. В чем же секрет такой популярности? На самом деле он в понятных, доступных, привычных ингредиентах, которые национальная кухня смогла так удачно сложить вместе в один пирожок с незащипанными краями. Кыстыбый: чье это блюдо Кыстыбый считается национальным блюдом сразу нескольких республик: Татарстана, Башкирии и Чувашии...

Бешбармак - традиционное казахское, башкирское, кыргызское, и татарское блюдо. Оно является национальной гордостью этих этносов и считается одним из самых популярных и известных блюд. Особенно в Казахстане. Название "бешбармак" в переводе означает "пять пальцев", так как традиционно его едят, используя только руки, без приборов. Главными ингредиентами бешбармака являются куски мяса (обычно говядины или баранины), тесто и лук. Блюдо готовится путем варки мяса вместе с луком, после чего его подают на кусках свежего теста...

Сегодня на Ваших экранах жемчужины башкирской кухни по версии сотрудников ресторана "Башкортостан" и сотрудников Управления общественного питания при Совете Министров БАССР. Поделился набором мой замечательный подписчик, за что ему огромное мерси! А еще у меня есть подписчица, которой, я просто уверена, этот набор доставит большую радость! На обложке зур-бялеш (большой круглый пирог) и список блюд представленных в наборе. Всего 15 открыток+ блюдо с обложки, и кстати блюд получается больше чем 15, наг некоторых открытках приведено несколько рецептов...

Год выпуска на этом наборе не указан, зато карточек 13, что весьма необычно. Вы же не думали, что запасы башкирских открыток у меня закончились? Издательство Башкирского обкома КПСС к сожалению не писало год издания. Но зато эти открытки такие глянцевые, что их очень сложно отсканировать. Внутри пусто, только список рецептов на правом клапане. Конина шпигованная чесноком, интересно что соус с хреном, а гарнир овощной. Бульон с беляшами, а беляши с бараниной. И как всегда потрясающе красивая деревянная посуда...

Набор из 12 карточек выпущен Типографией издательства Башкирского обкома КПСС, в количестве 50000 экземпляров, но вот год не указали. Башкиры нынче в топе, благодаря этому треку . Слышали? Открытки увеличенного формата. Что создает некоторые неудобства при публикации, но мы справимся Обложка внутри пуста, правый клапан содержит список рецептов. На обороте выходные данные. Указано, что В "Блюдах башкирской кухни" собраны рецепты приготовления закусок, вторых блюд, напитков, различных фаршей и начинок, кондитерских и мучных изделий...

Идеальный Кыстыбый по рецепту ресторана «Дом Татарской Кулинарии». Видеорецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/669102f0249a3a749467e7af?share_to=link Ингредиенты на 8 штук: Для теста: Пшеничная мука в/с – 300-350 г Вода или молоко – 125 мл Сахарный песок – 15 г Соль – 3 г Масло сливочное – 50 г Куриное яйцо – 1 шт Для начинки: Картофельное пюре – 1 кг Репчатый лук – 160 г Масло сливочное – 160 г Как готовить кыстыбый: Готовим начинку. Картофель почистить, помыть, отварить в подсоленной воде и размять толкушкой в пюре...

Кыстыбый — традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре. В этом году были мы в путешествии и проезжали через город Уфа, там то мы и попробовали Кыстыбый впервые. Как и говорил в статье о пктешествии, попробовав это блюдо - решил приготовить его сам. Я буду готовить Кыстыбый с тремя начинками: картофельное пюре с обжаренным луком, картофельное пюре с сыром, зелёный лук с яйцом. Для теста: Для начинки: Для теста: в глубокой миске венчиком смешать - одно яйцо, соль и соду...

Бешбармак — это не просто блюдо, а настоящий символ казахской кухни, который олицетворяет гостеприимство, единство и национальные традиции. Слово «бешбармак» переводится как «пять пальцев», что отражает древний способ его употребления — руками. Это сытное, ароматное и вкусное блюдо занимает центральное место на казахском столе во время праздников и семейных торжеств. Исторически бешбармак был неотъемлемой частью кочевой культуры казахов. Путешествуя по степям, кочевники всегда имели под рукой мясо, которое было главным источником пищи...

Набор из 12 открыток напечатанный издательством Башкирского обкома КПСС, год выпуска не указан.На фотографии хорошо виден нестандартный размер набора 18,5*9. Обложка содержит список рецептов и выходные данные.Оформлена в одном стиле с открытками. Очень нарядно, как мне кажется. 1/12 Салат из свеклы диетический, с черносливом и майонезом 2/12 Конина шпигованная чесноком подается с острым соусом и свежими овощами 3/12 Бульон с беляшами, тут как мне кажется абсолютная классика. Беляши, кстати с бараниной...

Для любознательных Беляши — это неотъемлемая часть кулинарного наследия, представляющая собой круглые жареные пирожки с разнообразными видами начинок, то есть, это может быть и мясо, и картофель, и творог. Название этого блюда происходит от слова "бәлеш" в татарской и башкирской кухнях, обозначающего большой пирог. История беляшей уходит вглубь времён, и причины их возникновения окутаны туманом легенд и традиций. Одна из версий утверждает, что предшественником беляшей стали перемячи из уйгурской кухни...

В Уфе успешно развивается уникальный гастрономический проект, объединивший кейтеринг и кофейную культуру. Его создатель — Оксана Минеева,предприниматель с более чем 15-летним стажем, которая решила использовать свой профессионализм в ресторанном деле для популяризации башкирской национальной кухни. Оксана Минеева, выпускница столичной академии экономики и сервиса по специальности «Менеджер ресторана», всегда шла по выбранной стезе. Накопленный опыт, особенно в организации банкетов, позволил ей в 2022 году рискнуть и открыть ресторан...