Двигаемся дальше по новой линейке коньяков Sanctum от Фанагории. Третьим релизом является коньяк урожая 2006 года. Что здесь есть примечательного. Во-первых, здесь использовался виноград Уни Блан, который является классикой во Франции. Во-вторых, по сути это последний год, когда использовался этот сорт винограда перед тем, как виноградники вымерзли в 2007 году. В-третьих, коньяки одного года урожая для меня всегда вызывают повышенный интерес. Плюс 15 лет выдержки в бочках из кавказского дуба явно намекают на то, что, по крайней мере, его надо попробовать обязательно. Поэтому больше тянуть не буду и сразу перейду к разбору.
Фанагория Sanctum 2006, 40%abv
Создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведённых из винограда сорта уньи блан 2006 года урожая, выдержанных не менее 15 лет в дубовых бочках. Произведен из коньячного сорта Уньи Блан, с виноградника, утраченного после заморозков 2007 года. Вот и проверю, что же получилось у российских коньячных мастеров.
Цвет тёмно янтарный.
Нос ровный, выверенный, элегантный, с нотками фруктов, орехов, цветочности, табака, кожи, повидла, тёмного шоколада, лёгкого рансьо, пряностей, бальзамичности, тропических фруктов, ванили, свежих трав, парфюмерности, кофе, марципана, кураги и немного дуба. В бокале держится долго и уверено, постепенно раскрывается интересными полутонами. Аромат сразу намекает на Францию достаточно высокого уровня. В нём нет ничего лишнего, каких-либо ярких нот и прочего, что может выбиваться из классического коньячного профиля.
Вкус ровный, выверенный, с нотками фруктов, бальзамичности, пряностей, парфюмерности, кожи, тёмного шоколада, орехов, табака, лёгкой цветочности, пралине, тропиков, лёгкого намёка на рансьо, немного дуба. Вкус снова очень близок к французской классике.
Послевкусие длительное, с нотками специй, фруктов, ванили, лёгкой перечности, пралине, орехов, тёмного шоколада, лёгких оттенков тропических фруктов, трав, табака и винтажного мебельного лака с приятным танинным подсушиванием.
Баланс отличный. Все три компонента на одном, высоком уровне. Коньяк, выверенный, гармоничный, элегантный, ближе к французскому классическому стилю. Это достаточно глубокий, сложный и комплексный коньяк без каких-либо лишних нот. Сразу захотелось проверить мои предположения и я налил Marret XO, имеющий выдержку от 15 до 18 лет, и Sanctum 2006 для меня ничем не уступил французу. Подробности расписывать не буду, просто захотел проверить своё предположение. Отдельно делать подобный материал не планировал. Кроме того, заметные табачные тона делают этот коньяк хорошей парой к сигаре, как средней интенсивности, так тяжёлых (мне видится именно так, хотя могу и ошибаться в этом вопросе). Этот коньяк подходит для долгой и вдумчивой дегустации, как раз хороший вариант для эгоиста.
Я долго искал к чему здесь можно придраться, но не нашёл. По мне это действительно коньяк категории XO (хороший очень), и не уступающий французским коллегам. И здесь могу сказать, что при правильном подходе, имея полный цикл производства, можно и у нас производить коньяки, которых не будет стыдно поставить рядом с именитыми французами. И за это я продолжу поддерживать Фанагорию. Я хочу, чтобы у нас выпускались коньяки и виски высокого уровня, не уступающие родоначальникам жанров. И этот коньяк как раз и показывает, что это возможно.
Согласен, цена у него не маленькая. Но я считаю, что хороший, настоящий коньяк не должен стоить дёшево. Ведь вырастить виноград, дистиллировать и выдержать в бочках указанный возраст, требует более высоких затрат, чем просто производство ширпотреба из покупных спиртов. На мой взгляд, цена этого коньяка вполне соответствует его достаточно высокого уровня. Как всегда, это лишь моё мнение, которого не является абсолютом и с ним можно и нужно не соглашаться.
А вы как считаете, сколько должен стоить российский пятнадцатилетний коньяк одного года урожая? Делитесь своим мнением в комментариях, так и вообще тем, что вы думаете о продукции Фанагории!
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!