Вьетнамская кухня

Что такое «Хай Шан», как нам беспринципно врали, глядя в глаза, и почему блюд в итоге оказалось совсем не пять? Ресторан вьетнамской кухни «Бик Кау» (Москва, Коптевская ул., 65А) позиционирует себя, как первый, появившийся в столице. Он открылся в 2003-м году на тогда ещё работавшем вьетнамском вещевом рынке. Минул двадцать один год: рынка нет, а заведение продолжает кормить иногда случайно забредших сюда гостей. Сегодня в их числе и НЕБОРЩИ. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,4 (на основе 561 оценки)...

В прошлой статье я рассказал о ресторане, который мы с женой посетили после заселения нашего младшего сына в летний математический лагерь на Рублевке. Через неделю мы приехали навестить его и всей семьей отправились отметить его день рождения в новый фудхолл "BAZAAR", расположенный неподалеку на Новорижском шоссе. Почему мы выбрали не отдельностоящий ресторан, а фудмаркет? Дело в том, что детям, как известно, не так просто угодить. И если мой старший сын уже опытный ходок по ресторанам, то младшему, если в ресторане нет детского меню (фри, наггетсы и т...

Это заведение вьетнамской кухни я выбрала для обеда по 3 причинам. Искала ресторан с высоким рейтингом в районе метро Проспект Мира, где была в тот момент. Ну и хотелось какой-то экзотической кухни, а не грузинские рестораны, уже поднадоевшие, хоть хинкали и люблю безумно:) В общем, ресторанчик Фо Оань находится в 100 метрах от метро Проспект Мира, имеет неплохой рейтинг 4,8 и специализируется на вьетнамской кухне. Всего этого оказалось достаточно для выбора. Заведение небольшое, занимает один зал...

А также крылышки и овощи на воке с приветом из Юго-Восточной Азии. Почему суп Фо Бо пользуется такой бешеной популярностью в Москве? Скорее всего, всё дело в больших порциях и бюджетном ценнике. Вот и в кафе азиатского стритфуда «Бау Азия» (Москва, Бауманская ул., 32, стр.1) мы также обнаружили его в меню, хотя это место в первую очередь про кухню жаркого Таиланда. Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,6 (на основе 230 оценок). Гости пишут: «Очень вкусный том ям и фреш роллы, ходим часто...», «Фо Бо точно...

Культовый вьетнамский суп (сами вьетнамцы настаивают, что это лапша) теперь известен по всему миру и считается чуть не главным национальным блюдом. История фо бо на текущий момент составляет всего 140 лет, но истоки не менее туманны, чем в римских хрониках. Давайте приготовим фо бо сами! РЕЦЕПТЫ ВЬЕТНАМСКОЙ КУХНИ Само название связывают с известным французским блюдом pot au feu – густой и насыщенной похлёбкой на говяжьем бульоне. Французские слова «пот» и «фё» трансформировались при заимствовании в «фо» и «бо»...

Путешествия - одно из самых любимых моих увлечений. Я очень люблю планировать самостоятельные туры с максимальным охватом мест для посещения. Разрабатывать маршруты, подбирать билеты, варианты проживания и обязательные развлечения. При этом, мне нравится, когда удаётся сэкономить без ущерба для качества путешествия. Однажды, мне дико захотелось вырваться из холодной зимней Сибири в тёплые края, где можно будет пожить возле моря, вдоволь объедаясь экзотическими фруктами и морепродуктами. Я просчитала маршрут, прикинула бюджет и мы с мужем решили ехать на зимовку во Вьетнам...

Дорогие друзья! Я впервые решилась поучаствовать в конкурсе от Дзена. Дзен уже много раз проводил различные конкурсы для авторов, но я всё не решалась принять участие. Ведь искусной кулинаркой или талантливым автором я себя не считаю:). Но, как говорится, главное не победа, а участие. Вот и поучаствую как смогу:). А конкурс, который сейчас проводится на Дзене, посвящен Масленице. Недавно я в своей статье рассказала, что в городе Вунгтау, где мы сейчас находимся, есть одно очень популярное блюдо...

Для тех, кто привык лакомиться наваристым говяжьим супцом в литровой миске за 15р сейчас будет чутка больно. Новое кафе с фонариками под вывеской «Мисс Фо» заработало там, где жарили большие чебуреки, а точнее на Сурганово, 25. Редкое, как явление Северного сияния, но и я стал жертвой рекламы, когда увидел здоровенную миску супа с кусками говядины в разной зелени. Цену за него узнал лишь тогда, когда открыл сочное меню с картинками. На часах 10:00 - время позднего завтрака, но фобошная уже готова наливать по тарелкам, крутить спринг-роллы и жарить немы...

Пишется как Гион, звучит - Зон, чтобы запомнить пришлось обратиться к Матрице, где был последний город человечества - Зион. На моей памяти, это первый нестандартный Сайгон, где нет борщей, пюре, пельменей в супе и даже классики - Фо Бо и нэмов. В «Зон» готовят вьетнамские хадуны с разными начинками и тарелки, на которых соединяют продукты в единое блюдо, выглядит, как обед в столовой, но за 17р. Открылись в помещении, пустовавшем около 15 зим. Случилась улица разных кухонь мира: в «Васильках» - суп из разных грибов по рецептам бабушки и драники с мясом...

Фо, бун ча, нэмы, гои нго сен, као лау — от этих названий у фанатов паназии текут слюнки🤤 И с каждым годом таких поклонников становится все больше и больше. Не воспользоваться спросом и не открыть кафе вьетнамской кухни – явно упущенные возможности. Однако, при запуске, важно учитывать особенности этой национальной кухни. 🔺Главная – это открытая кухня, где практически в самом центре кафе стоят огромные, 100-литровые кастрюли с кипящим бульоном – основой большинства блюд во Вьетнаме. Он варится...

Суп фо бо - неотъемлемая часть вьетнамской культуры, ревностно оберегаемая и хранимая, очень гармонично вошла в столичную гастрономическую жизнь. Интересный факт: по утрам на улицах вьетнамских городов выстраиваются очереди к кафе и отнюдь не за кофе. Это очереди за внушительной миской говяжьего бульона (Фо), рисовой лапшой, тонко нарезанной говядиной и пряностями. Такой завтрак заряжает энергией и дарит силы на долгий день. Наваристый говяжий бульон, который не является исторически исконным продуктом...