Оказывается, что вовсе не обязательно варить пшенку именно на один раз. Блюдо из каши, например, о котором я расскажу, приготовлено из остатка
То есть, для него нужна именно остывшая, превратившаяся в сплошную глыбу, каша. И если вам захочется чего-нибудь оригинального и вкусненького, то рецепт этот для вас.
Совсем не так давно пшено в странах бывшего СССР использовали лишь для прикорма домашней птицы. Ну, это в сельской местности. Городские же жители кормили им канареек. Однако крупа эта имеет давнюю историю, которая началась еще в эпоху каменного века. На территорию Европы просо пришло из Китая, что видно из обнаруженных запасов данного злака в северной части страны.
Рецепт
1. Промытое пшено залить водой так, чтобы она прикрыла крупу примерно на 1 см.
2. Довести до бурного кипения, затем промыть пшенку на сите холодной проточной водой.
3. Вернуть в кастрюлю, залить холодной водой из расчета 1 к 3 (300 г пшена + 900 мл воды). Довести до кипения, посолить, добавить кусочек сливочного масла, прикрыть крышкой и на маленьком огне проварить 10 минут. Остывшую кашу поставить в холодильник часов на 8-10.
4. Гранатовый сок, грецкие орехи, хмели-сунели, сванскую соль, чеснок, стручок острого перца прокрутить в блендере.
5. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с кашей.
6. Скатать шарики.
7. Обмакнуть их во взболтанное яйцо, обвалять в кукурузной муке и пожарить в раскаленном растительном масле.
8. Подать блюдо вместе с гранатовым соусом. И никто не догадается, что приготовлено оно из копеечной пшенки.
Ингредиенты
Для каши -
- 300 г Пшено
- 900 мл Вода
- По вкусу Соль
- 10 г Масло сливочное
Для крокетов -
- 350 г Каша
- 100 г Сыр
- 1шт. Яйцо куриное
- Мука кукурузная
- Масло растительное рафинированное для жарки
Для соуса -
- 150 мл Сок гранатовый
- 100 г (вес нетто) Орехи грецкие
- 1 ч. л. Хмели-сунели
- 1 ст. л. Соль сванская
- 1 стручок Перец чили
- 4-5 зб. Чеснок
