Вероятно, вы слышали о Миннесотском эксперименте, который ярко показал последствия недоедания. Но лично меня в этом всём кое что смущает. Попробую разобраться в вопросе и объяснить (со своей т.з.), почему всё закончилось не слишком хорошо. А могло бы!
Эксперимент проводился в 1944-1945-х годах. В нем участвовали молодые здоровые мужчины-добровольцы количеством 36, средний вес 70 кг.
Фото "до". Изначально дрыщи худые.
Тогда многие европейцы сильно недоедали (буд-то они одни). И ученые озадачились:
1. К чему может привести систематическое недоедание, какие последствия для здоровья будут (физические и ментальные).
2. Как после голода восстанавливаться.
Добровольцы не голодали полностью, а вели полуголодное существование (по мнению авторов эксперимента). Впрочем, как большинство тогда.
Мужчины соблюдали строгий режим питания и физических нагрузок. В неделю: работа занимала 15 ч., обучение - 25 ч., прогулки - 35 км, беговая дорожка - 30 мин. Бедняги, я б не выдержала такого, ага.
Эксперимент имел фазы.
3 месяца испытуемые питались нормально(по мнению организаторов): 3 раза в день, 3200 килокалорий в день. Все хорошо.
А в это время ещё не закончилась блокада Ленинграда. Город замерзал, но жил, работал и сражался.
6 месяцев затем длился период полуголодания. Калории порезали до 1560 в день. Стали кормить 2 раза в день. Питание преимущественно было углеводным: картофель, репа, макароны (Типичный рацион тогдашнего европейца, о котором в большей части СССР только мечтать могли.)
Мама до сих пор вспоминает, как лебеду ели, а топинамбур за конфеты был. За мерзлой картошкой ходили на уже перепаханное поле, собирали редкие остатки, если посчастливится.
Начался упадок сил, апатия, силовые показатели участников снизились.
Начались разговоры о еде. Некоторые начали собирать рецепты и совершать "танцы с бубном" - ритуалы при приеме пищи.
Потом прекратились разговоры за столом, началась возня по защите своих тарелок от мнимых посягательств соседей.
Мужчины стали добавлять излишние специи, сильно пересаливать пищу, разбавлять её водой.
Воду, кофе и жвачку не ограничивали. Каждый сжевывал несколько пачек в день, выпивал около 15 чашек кофе. Люди распухали от жидкости и соли.
Вес испытуемых снизился в среднем на 25% от первоначального.
Изменились показатели: замедлилось сердцебиение (до 35 ударов в минуту); объем вдыхаемого воздуха снизился на 30%; зрение не ухудшилось; слух обострился. Но снижения умственных способностей не произошло.
Средний вес стал 52 кг. Но испытуемые не считали себя худыми, зато окружающих воспринимали излишне толстыми.
3 месяца реабилитации: постепенное повышение калорийности рациона. Причем испытуемых разделили на 4 группы. Каждая получала свою калорийность (от 3000 до 4000 ккал/в день) и разный состав по бжу.
После возвращения к нормальному питанию участникам было сложно регулировать чувства голода и насыщения, возникали приступы переедания. Прибавка в весе происходила за счет жира, а не мышц.
Разницы между теми, кто получал больше витаминов в рационе с остальными не было. Углеводная группа имела лучшие физические показатели, чем белковая. Но лучше всех чувствовали себя физически и психологически те, кто ел больше всех.
2 месяца неограниченного питания. Любой желающий имел неограниченный доступ к шведскому столу. Но подсчет калорий велся. Люди стали есть по 7000-10000 ккал в день.
Психологические проблемы, возникшие в результате эксперимента, сохранялись на протяжении нескольких месяцев, а в некоторых случаях и дольше.
В итоге все участники превысили первоначальный вес (проще говоря - растолстели).
Эксперимент показал, что
- многие симптомы анорексии и булимии могут быть следствием голодания, а не предшествующими ему состояниями;
- строгие диеты и ограничительные режимы питания для физического и психического здоровья вредны.
А теперь давайте разберемся, что тут не так. Исключительно с т.з. ХД, конечно.
- Питание на 3200 ккал в день для мужчины весом 70 кг, который не работает на лесоповале или не таскает железо в качалке ежедневно - много, а не нормально.
Завела в счетчик данные с пожеланием удержать вес.
Счетчик выдал результат: 2741 ккал нужно мужчине⬆️для поддержания веса.
"Потребляя 3741 калорию в день, вы будете прибавлять ~907 грамм/неделю и достигнете желаемого веса в 75 кг за 39 дней." Т.е. за 3 месяца на 3200 можно прибавить в весе даже при хороших таких физ. нагрузках.
Из чего делаю вывод: 2 месяца людей намеренно перекармливали, вырабатывали устойчивое желание переедать (вспомните, как трудно возвращаться в норму после всего лишь 10 дней НГ, а тут 2 месяца перекармливали, чтобы потом вдруг резко порезать рацион).
- Заметили, в каждом блоге о похудении речь идет о тарелках: "я сегодня ела это, а вчера вот это". Понятно почему, вопросов нет.
- У участников изменились физические показатели. Вообще без вопросов.
Странно было бы, если бы за 6 месяцев этого не произошло. Другое дело, что адаптация бы случилась, и всё пришло бы в норму, если бы эксперимент продолжился. Вес бы остановился в любом случае, самочувствие нормализовалось 100%. Как много "бы". Но, очевидно, это не входило в планы экспериментаторов.
- Меня во всем этом смущает несколько моментов: слишком малое количество участников, слишком короткий срок испытания. Ну ок... как бы... пусть...
Самое главное: психологическое состояние испытуемых. Предполагаю, что у всех у них не порядок с психикой был изначально. Все они принадлежали к разным религиозным сектам, этот эксперимент был как альтернативная военная служба для них, не пожелавших участвовать в реальных боевых действиях. И вся эта свистопляска похожа на какой-то срежиссированный массовый психоз.
Да, задачи похудеть не было. Но. Я же не могу обойти стороной этот аспект).
Каждый, кто худел несколько раз, знает, что успех в этом деле на 100% (целиком и полностью) зависит исключительно от настроя (мотивации) и трезвого осознания происходящего.
- Мне надо похудеть к часу Х, чтобы "влезть в платье". Я не хочу, я понимаю, что будет тяжело. Зато, когда всё это закончится, уж оторвусь по полной. Да, я похудею, но вытреплю нервы не только себе, но и окружающим, которые почему-то не мучаются вместе со мной.
А потом опять потолстею. И так до следующего "платья".
- Другая ситуация (моя, в т.ч.) Я понимаю, что мой вес слишком лишний, это мешает жить. Похудев, я, как минимум, сниму нагрузку с суставов и органов. А ещё улучшу внешний вид (бонусом). Когда я осознаю всё это, у меня появляются крылья: хочу худеть, держите меня семеро. Да, спады случаются. Но это временно, я понимаю. И желание худеть всё время возвращается. Особенно когда результаты вижу.
А ещё я хочу удержать всеми силами результат. Не до следующего раза, а навсегда.
Берега вижу и понимаю, что худеть меньше не только вредно и опасно, но элементарно некрасиво.
Надеюсь, понятна моя мысль?
Т.е. в обоих вариантах я подвергаю себя ограничениям добровольно. Но мотивация совершенно разная. Поэтому и психологическое состояние разное.
Миннесотские мужчины не имели мотивацию на улучшение своего состояния (эксперимент не об этом), они понимали, что их насильно подвергают ограничениям - это не их личный выбор и решение (добровольность не в счет) поэтому они испытывали лишения (муки) и дополнительную психологическую нагрузку. Тем более, сработала психология толпы: напряжение усилилось кратно. И поэтому они получили расстройства психики.
Моя норма поддержания -1500 ккал/сут. Если больше - буду толстеть. А люди воспринимали 1560 как полуголод.😏Думаю, если бы им объяснили, что они едят в принципе в норме (ну ок, чуточку меньше) и ничего страшного в этом вообще нет, они бы так себя не вели.
Любопытный момент. Изучая проблему количества пищи и продолжительности жизни, ни один ученый не ссылается на миннесотский эксперимент. Интересно, почему?😉
Разумеется, сидя на дефиците, они теряли мышечную массу. Мужской и женский метаболизмы всё-таки различаются. Но мне, прекрасно понимающей, что такое большой дефицит, трудно всё это понять и принять.
Миннесотский эксперимент - ещё одно нерелевантное исследование в череде многих. Но почему-то именно оно настолько распиарено...
П.С.
Не следует садиться ни на какую диету, если цели не достаточно весомые.
Диета - это всегда временно. Нужен способ питания, который можно будет соблюдать всю жизнь.
Радикально резать калораж вредно. Тем более, голодать.
