Скандинавская кухня

В путешествиях мы часто дегустируем блюда чужой национальной кухни. Почему? Во-первых, это интересно. Во-вторых, через пищу вы можете узнать что-то новое и полезное о (пока) незнакомой для себя стране. Наконец, иногда это ещё и вкусно! Не все национальные кухни кажутся нам привлекательными, ведь некоторые азиатские и африканские народы иной раз почитают деликатесами то, что наш человек в трезвом уме и доброй памяти пробовать не станет. Хотя… Справедливости ради, есть необычные и прямо скажем — специфические блюда и у европейских народов...

Посещение рыболовных туров по заповедной тайге Плато Путорана, позволяет узнать секреты приготовления вкусных и полезных деликатесных блюд. Причем не только сибирских, таких как сугудай. Своими руками сообразить на берегу финскую уху «Лохикейтто» из благородной красной рыбы. Полакомить себя шашлыком, пельменями из лососей. Или приготовить скандинавский деликатес «Гравлакс из лосося», пошаговый рецепт которого, будет представлен в данной статье. Если рассматривать деликатес, то можно понять, что под иностранным словом «гравлакс», скрывается обычный малосольный лососевый представитель...

Русская кухня богата на традиции, но мало кто задумывается, что многие её черты формировались под влиянием соседних народов. Особенно заметен след Скандинавии: рыба, соления, ягоды, простота подачи и любовь к хлебу. Эти акценты делают блюда не только вкусными, но и необычайно полезными. 🐟 Рыба — главный мост между культурами На Севере всегда было мало мяса, зато рыба считалась основой питания. Так, в русскую кухню вошли уха, селёдка под разными маринадами и солёная красная рыба. Скандинавы готовили «гравлакс» (лосось, выдержанный в соли и травах), а у нас — малосольная семга...

Рождественская сказка Севера Шумные ярмарки, сияние «Рождественской звезды» и снежинки, парящие в воздухе… Какое оно, северное Рождество? О традициях, подарках и, конечно, о праздничных угощениях мы расскажем на нашем «Скандинавском ужине». Ярким акцентом вечера станет гравлакс. Название блюда происходит от двух старинных слов: gräva, что по-шведски означает «копать», и lax – «лосось». В Средние века рыбаки засыпали рыбу солью, укропом и специями, заворачивали в ткань и закапывали в песок выше линии прилива...

Гравлакс — это традиционное скандинавское блюдо, представляющее собой лосось, маринованный в соли, сахаре и укропе. Это блюдо отличается нежным, слегка солоноватым вкусом и прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного угощения. Время и сложность приготовления Общее время приготовления: 48 часов (время маринования). Сложность: средняя. Ингредиенты Приготовление Подача Гравлакс — это отличный способ попробовать лосось по-скандинавски. Простота приготовления и изысканный вкус делают его прекрасным выбором для разнообразия кулинарных традиций...

Рецепт этого лосося пришел к нам из Скандинавии. Его готовят в Норвегии, Швеции, Дании, Исландии, Финляндии. Главным ингредиентом такого блюда является лососевая рыба. Это может быть форель, горбуша или лосось, как в нашем рецепте. Для маринада берется соль крупного помола, сахар, черный перец и свежий укроп. Мы предлагаем также добавить свеклу. Она придаст рыбе необычный цвет. Такое блюдо отлично подойдет для новогоднего стола, а также непременно станет украшением и других праздников. ⠀ Ингредиенты (на 4 порции): • Лосось — 500 г; • Соль крупного помола — 4 ст...

Привет, я шеф-повар онлайн-курса по заготовкам "Про запас" Артем Ларичев. Сегодня покажу вам два способа засолить красную рыбу так, как это делают в ресторанах. Гравлакс — это скандинавское блюдо. Название переводится как "погребенный". Сейчас поймете почему. лосось свежий - 500г соль - 500г сахар тростниковый - 100г укроп - 1пучок растительное масло - 100мл водка - 60мл апельсины - 1шт. свекла - 1шт. Отмерьте две миски соли. По 250 граммов в каждую. В каждую миску добавьте по 50 граммов сахара...

Друзья, делюсь с вами проверенным рецептом гравлакса из горбуши со свеклой! Это скандинавский способ засолки, который придает рыбе не только изысканный вкус, но и красивый рубиновый оттенок. Гравлакс (gravlax) — это традиционное скандинавское блюдо, слабосоленый лосось, приготовленный методом сухой засолки. В классическом рецепте используют семгу или форель, но я покажу, как приготовить гравлакс из горбуши — бюджетной альтернативы красной рыбы. Свекла в рецепте отвечает за яркий цвет и легкую сладость...

Откуда есть пошли фрикадельки? Мало кто знает, но привычные нам фрикадельки — блюдо-путешественник. Само слово происходит от итальянского *frittatella* (жареное на сковороде), но свой современный облик они обрели в Скандинавии. Именно шведы превратили простые мясные шарики в кулинарный символ, который мы знаем благодаря знаменитому магазину мебели. Шаг 1. Анатомия идеального фарша Главная ошибка 90% хозяек — они жалеют хлеб. Точнее, неправильно его используют. Секрет №1 от шеф-повара Святослава Спивакова: сухари нужно добавлять прямо в фарш! Но давайте по порядку...

Когда мы слышим «скандинавская кухня», на ум приходят селёдка, картошка и, может быть, шведские фрикадельки из IKEA. Но настоящая северная еда — это философия умеренности, сезонности и глубокого уважения к природе. Интересно: Дания — страна, чья диета официально признана ВОЗ как образец здорового питания. А датчане — одна из самых счастливых наций Европы. Не совпадение ли? Это не модный тренд, а восстановление древних практик в современном мире: Всё подчинено принципу «лагом» — «в самый раз». Ни слишком много, ни слишком мало...

Мир кулинарии полон парадоксов: порой самое простое блюдо обладает наиболее запутанной и богатой биографией. Фрикадельки – лучший тому пример. Казалось бы, что может быть элементарнее мясного шарика? Однако за этой лаконичной формой скрываются тысячелетия истории, миграция рецептов через океаны и тончайшие нюансы национальных характеров. Почему это блюдо стало столь популярным и любимым в разных странах мира? История современного мясного шара берет начало на Ближнем Востоке. Считается, что прародителем всех подобных изысков стало персидское «куфта», что в переводе означает «растертое мясо»...