Блюда в печи

Еда — это очень интересная тема для экскурса в прошлое (и приходится как раз кстати в новогодние праздники). Начнем с того, что все блюда раньше готовились в печи, поэтому у многих существует стереотип, что питались крестьяне пирогами, караваями да наваристыми супами. Есть и обратная точка зрения, что ели наши предки каждый день каши да похлебку, рацион был скудный и однообразный. Где же правда? И какие продукты, блюда, напитки были в ходу у крестьян в будни и по праздникам? Давайте узнаем. Еда на столе у крестьянина зависела от огромного количества факторов...

Вкусное и сочное мясо, томленное в печи, с легким ароматом чеснока и тимьяна... Что может быть лучшим угощением для большой компании или идеальным решением для сытного ужина? Раньше хозяйки часто радовали гостей блюдами, приготовленными на углях или в печи. Один из главных секретов идеального блюда — правильная посуда. Сегодня, благодаря миниатюрным жаровням — утятницам, порадовать близких блюдами «из печи» может любой. Современная посуда для тушения и запекания позволяет не только в короткие сроки приготовить сытное и вкусное мясное блюдо, но и сохранить его полезные свойства...

Здравствуйте, дорогие читатели! Возможно, вы уже насытились праздничными салатами и закусками. Давайте вернемся к простой пище и приготовим что-то горячее. Предлагаю вам рецепт печени по-строгановски - блюдо русской кухни, которое традиционно готовят из говяжьей печени, хотя свиная или баранья тоже могут стать вкусной альтернативой. Это блюдо появилось в XIX веке как вариация старинного русского блюда «печень в сметане». По технологии приготовления оно схоже с бефстрогановым: основной ингредиент нарезается мелкими брусочками, и обязательным компонентом является репчатый лук...

Ингредиенты: Говяжья печень – 500 г Жирная сметана – 250 г Репчатый лук – 1 шт. Мука – 2 ст. л. Соль и перец – по вкусу Вода – 100 мл Масло растительное для жарки Приготовление Итак, говяжью печень очень тщательно зачищаем от соединительных пленок, прожилок, сосудов. Нарезаем ее на куски среднего размера. Перекладываем печень в глубокую миску и всыпаем к ней муку. Перемешиваем и на время убираем в сторонку. Репчатый лук измельчаем ножом и отправляем на сковороду с маслом. На умеренном огне поджариваем лук до легкой золотистости...

Осенью так хочется окружить себя и близких теплом и уютом, а приготовленные с любовью блюда создают атмосферу домашнего очага. В этом сезоне вам пригодятся три блюда: домашняя курица гриль, фруктовый пирог и мясной салат. В нашей статье не будет нудных рецептов, которые так легко найти онлайн, мы дарим вам вдохновляющие идеи! Салат с мясом и грибами — это сытное сочетание нежного мяса, свежих овощей и заправки. То, что нужно для уже подкрадывающейся прохлады холодного сезона. Такой салат легко можно подогреть в печи даже с зеленью...

Блюда из печи! 🔥 Мясо по-бургундски в горшочках Французская классика с русским характером. Если говядина оказалась не самой мягкой — это блюдо создано специально для таких кусков мяса. Вино, коренья и медленное томление сделают своё дело — и вы получите нежнейшее мясо с насыщенным вкусом. Ингредиенты (на 6 порций): ✔️ говядина — 1 кг ✔️ говяжья грудинка (варено-копченая) — 150 г ✔️ лук — 4 шт. ✔️ морковь — 2 шт. ✔️ пастернак — 1 шт. ✔️ корень петрушки — 50 г ✔️ чеснок — 2 зубчика ✔️ шампиньоны — 150 г ✔️ сливочное масло — 50 г ✔️ оливковое масло — 3 ст...

Блюда из печи! 🔥 Вареники, запечённые в горшочках с грибами, сметанным соусом и сыром Не просто еда — настоящий праздник вкуса! Ингредиенты: ✔️ вареники с картошкой — 500 г ✔️ лук репчатый — 250 г ✔️ шампиньоны — 500 г ✔️ сметана 20% — 150 мл ✔️ молоко — 150 мл ✔️ яйцо — 1 шт. ✔️ сыр твёрдый — 200 г ✔️ растительное масло — 3 ст. л. ✔️ соль, перец — по вкусу ✔️ специи (тимьян отлично подойдёт) ✔️ зелень для подачи Приготовление: 1️⃣ Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле до прозрачности...

Блюда из печи! 🔥 Пирог со смородиной Когда в саду поспевает чёрная смородина — самое время доставать форму, топить печь и готовить настоящий деревенский пирог. Ничего лишнего — только ароматное тесто, кисло-сладкая ягода и хрустящая корочка. Ингредиенты: ✔️ Яйца — 2 шт. ✔️ Молоко — 150 мл ✔️ Сливочное масло — 40 г ✔️ Мука — 200 г ✔️ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✔️ Ванилин — 1 ч. л. ✔️ Сахар — 5 ст. л. + немного сверху ✔️ Чёрная смородина — 200 г Приготовление: 1️⃣ Взбейте яйца с сахаром до пышной пены...

В Екатеринбурге открылся ресторан с блюдами, приготовленными в печи на живом огне — специально для заведения разработали кастомную печь, которая стала частью открытой кухни. Новое заведение назвали «Огниво». Оно располагается на пер. Химиков, 3, где ранее работал ресторан Gege. Его запуском занимался бренд-шеф Luna Lounge & Bar Михаил Самонов. В меню ресторана — завтраки, обеды и ужины с блюдами разных кухонь мира: Турции, Ирана, Греции, Израиля, Армении, Грузии и Азербайджана. Для приготовления блюд используются локальные продукты этих стран и их традиционные специи ручного помола...

Блюда из печи! 🔥 Ирландский картофельный хлеб Это не совсем хлеб в привычном понимании, а скорее мягкие лепёшки с хрустящей корочкой. Главное — всё просто. Продукты обычные, а вкус — как из детства, где тепло, сытно и по-настоящему по-домашнему. Ингредиенты (на 4 порции): ✔️ Картофель — 230 г ✔️ Мука — 50 г ✔️ Сливочное масло — 20 г ✔️ Соль — 1 ч. л. ✔️ Чёрный молотый перец — по вкусу (примерно 5 г) Приготовление: 1️⃣Картофель очищаем, режем крупными кусками и отвариваем до готовности в подсоленной воде...

Блюда из печи! 🔥 Сборная каша в горшочке с ягодами Простой рецепт, когда хочется вкусного уюта без возни с кастрюлями. Ингредиенты (на 8 порций): ✔️ пшено — 1 стакан ✔️ круглозёрный рис — 1 стакан ✔️ овсяные хлопья — 1 стакан ✔️ сливки 22% — 250 мл ✔️ молоко — 180 мл ✔️ свежие или размороженные ягоды — 300 г ✔️ соль и сахар — по вкусу Как готовить: 1️⃣Если ягоды замороженные — заранее достаньте из холодильника. 2️⃣ Смешайте пшено, рис и овсяные хлопья. Добавьте молоко и сливки...