Манная каша, о чем речь, далеко не всем нравится, особенно взрослым. Но ее можно сварить так, что с привычной для всех ее даже близко не сравнить
На территории Руси манная крупа появилось где-то в XII-XIII веках. В те времена стоила она баснословно дорого, и потому была доступной только для богачей. Да даже они позволяли себе варить кашку по великим праздникам. Ну, а простым людям оставалось лишь помечтать о манном деликатесе. Однако наступила советская эпоха, при которой произошли кардинальные изменения – пшеница, переработанная в манку, резко упала в цене, то есть, цена ее стала до смешного низкой. Кстати, она и сейчас не больно высокая.
И стала она общедоступным продуктом и, надо сказать, завоевала популярность. А готовили из этой крупы не одну только кашу, ее использовали при приготовлении супов, добавляли в котлеты вместо хлеба, включали в тесто для пирогов, варили всевозможные десерты. Собственно, и сейчас от нее не отказываются, наоборот - область применения в кулинарии только расширяется. Фины, например, готовят из манки нечто схожее с кашей, но потом взбивают ее со свежими ягодками. После чего массу охлаждают и подают в виде десерта.
Жители Индии делают из крупы праздничные конфеты. А литовцы и немцы готовят из манки и яиц роскошный пудинг. Есть такое деликатесное блюдо, которое называется Гурьевской кашей. Так вот, считается, что автором ее был крепостной повар Захар Кузьмин. Блюдо его очень уж пришлось по душе Д. Гурьеву, и он выкупил Кузьмина со всем его семейством. Впоследствии каше дали название именно хозяина – Гурьева, но не Кузьмина, который ее придумал.
Рецепт
1. На маленьком огне в сухой сковороде, перемешивая, поджарить сырую манную крупу до золотистого цвета.
2. Добавить холодное молоко, перемешать и переложить массу в кипящее молоко.
3. Добавить по вкусу соль.
4. Интенсивно перемешивая, проварить в течение двух минут.
5. Манная каша приготовлена без орехов, но она получается с ярко выраженным ореховым вкусом.
Ингредиенты
· 40 г Крупа манная
· 250 мл Молоко
· 1/5 ч. л. или по вкусу Соль
