Чтобы вы не особо удивлялись в процессе чтения, ибо вы же люди грамотные, поясню, что плов с куриной грудкой является авторским рецептом и готовится откидным способом с рисом басмати...Удивляться нужно именно сейчас... Плов узбекский, рис индийский и это при том, что узбеки очень любят свои сорта риса! Но, как говорится, фантазия не имеет границ, поэтому почему бы и нет? Но если вы принципиальный сторонник узбекской аутентичной кухни, то используйте лазарь или алангу.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 0,5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Лук - 2 головки
- Рис басмати -400 гр
- Масло оливковое - 100 гр
- Соль
- Специи для плова - 1 ч.л.
Как приготовить:
А готовить мы будем поэтапно и первым шагом будет рис. Его мы замочим в подсоленной воде. Куриную грудку нарезаем ломтиками поперек, лук полукольцами, морковь - соломкой. Такую нарезку овощей в плов уже можно назвать классической.
В казане разогреваем масло и первым, как водится, обжариваем лук, следом - грудку. Разумеется все до румяного цвета! Закладываем морковь, ждем минутку, перемешиваем и жарим еще 3-5 мин. Приправляем солью и специями и тушим на малом огне примерно 20 мин. Обратите внимание: воды не заливаем! По готовности накрываем крышкой и выключаем огонь.
В кастрюле вскипятим 2,5 л воды, добавим 2 ст.л. соли и засыпаем промытый рис. Варим почти до готовности! Но при приготовлении учитывайте какой вы взяли рис: обычный или пропаренный, и помните что варка риса еще не плов... Рис откинем на дуршлаг и дадим воде обтечь.
Плов с куриной грудкой и рисом басмати - томление:
А вот сейчас потребуется другой казан, либо освободить единственный. Казан нагреваем, обмазываем маслом и закладываем в него рис горкой, при этом подбрасывая его шумовкой. Рисовый слой должен быть именно воздушным. Сверху укладываем жареную куриную грудку с овощами, плотно закрываем и томим еще 30-40 мин.
Вам может понравиться: "Плов Курдистан"
Подача:
По готовности плов перемешиваем, выкладываем опять же горкой на блюдо, а дополнительно можно украсить зернами граната. Только не забудьте поставить к плову нарезку из свежих овощей и фруктов. Как видите, плов достаточно легкий, поэтому очень понравится детям, старикам и любителям следить за фигурой.
