Сегодня я хочу поделиться с вами информацией о габа чае, который, безусловно, является одним из моих любимых видов чая. Габа чай — это особый вид, который производится на Тайване, островной части Китая.
Прежде всего, что такое габа? Это сокращение от гамма-аминомасляной кислоты, которая является нейромедиатором. Она помогает успокоить нервную систему, отправляя сигналы, которые говорят: "Все в порядке, расслабься". Когда вы наслаждаетесь габа чаем, вы можете почувствовать, как тревога и паника исчезают, и вы становитесь более уравновешенными, готовыми продолжать свой день и справляться с задачами.
Хотя этот чай в основном производится на Тайване, его создание связано с японским исследователем по имени Цусида. Он обнаружил, что если поместить чай в анаэробные условия — то есть в среду, где кислород, заменен азотом, — то происходит синтез гамма-аминомасляной кислоты. В результате были проведены исследования, которые подтвердили полезные свойства этой кислоты для организма, способствующие нашему спокойствию.
Теперь немного подробнее о технологии. Для производства габа чая добавляется этап анаэробного созревания. Чайное сырьё помещается в специальное помещение, где на несколько часов исключается кислород, и создается атмосфера с высоким содержанием азота. В этом процессе выделяется гамма-аминомасляная кислота. Хотя чаще всего для этого используют улун, исследования Цусиды показали, что габа может быть получена и из других видов чая — просто в случае улунов её количество больше.
Стоит отметить, что Тайвань — это небольшая провинция, и объём производства габа-чаев ограничен. В связи с высоким спросом на этот продукт на материковом Китае начали появляться подделки. Это не хорошо и не плохо, просто факт. Если вам нравится габа чай и вы находите его по доступной цене, почему бы и нет? Однако следует помнить, что это как с брендированной одеждой или техникой — габа чай из Тайваня будет более качественным.
На этом у меня всё. Спасибо за внимание!
#чай #китайскийчай
