Окрошка на томатном соке – находка в жаркую погоду, когда и есть-то не хочется. Такой суп хорошо утолит не только голод и жажду, но ещё и взбодрит.
Основа для окрошки может быть разной: квас, натуральный йогурт, кефир, сыворотка, минеральная вода. Некоторые даже делают окрошку с пивом. Рецептов окрошки множество, я предлагаю необычный вариант окрошки на томатном соке с курицей, овощами и яйцом.
Подача окрошки зависит от вашей фантазии и вкусовых привычек домашних. У каждого свои предпочтения, конечно, их нужно учитывать. Не бойтесь экспериментировать!
Энергетическая ценность блюда рассчитана без учёта сметаны.
Что понадобится:
- тёрка крупная.
Полный список ингредиентов читайте внизу рецепта 👇
Этапы готовки
- Куриную грудку положить в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости (около получаса), остудить, разобрать на волокна.
- Яйца отварить вкрутую, опустить в холодную воду, очистить, дать остыть, нарезать мелкими кубиками.
- Картофель в кожуре залить подсоленной горячей водой, отварить до мягкости, слегка остудить, очистить, хорошо охладить, нарезать небольшими кусочками.
- Огурцы вымыть, нарезать тонкими брусочками.
- Зелёный лук и укроп вымыть в проточной воде и обсушить. Лук нарезать тонкими колечками, а зелень мелко порубить.
- Редис натереть на крупную тёрку.
- Соединить все подготовленные ингредиенты.
- Смесь перемешать, залить томатным соком, поперчить и посолить. Заправить сметаной. Окрошку окончательно вымешать, при необходимости подсолить по вкусу.
Приятного аппетита!
📷 Пошаговые фото
🤷 Знаете ли вы что
Употребление томатного сока предупреждает образование тромбозов. Если у вас «сидячая» работа, малоподвижный образ жизни, пейте томатный сок на здоровье! Рекомендовано выпивать не более 2 стаканов в день.
🍽️ Ингредиенты на 8 порций
- Сок томатный – 2 л
- Картофель – 3 шт.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Огурец свежий – 1.5 шт.
- Грудка куриная – 300 г
- Лук зелёный – 1 пучок
- Редис – 4 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Сметана – по вкусу
- Перец молотый – 0.5 ч. л.
- Соль – 1.5 ч. л.
Рекомендуем посмотреть, как можно оригинально подать окрошку так, что все гости ахнут + 4 пошаговых рецепта окрошки на любой вкус. Вы не сможете устоять!
