Подогретое клубничное желе деликатно пропитывает коржи, наполняя десерт ярким фруктовым ароматом. Для приготовления бисквита используется смесь муки с кукурузным крахмалом, что придает тесту легкую и воздушную текстуру. В результате десерт получается очень нежным и вкусным.
12 порций
Общее время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты
Кулинарный антипригарный спрей, чтобы сбрызнуть формы для выпечки*
*Можете заменить сливочным маслом или вот таким вариантом:
385 граммов мучной смеси* для коржей и кексов плюс еще немного, чтобы припылить формы для выпечки
*Вы можете сделать такой микс самостоятельно: чтобы получить 385 г смеси просейте вместе 337 г пшеничной муки и 48 г кукурузного крахмала.
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка мелкой морской соли
115 грамм сливочного масла комнатной температуры*
*Чтобы быстрее согреть сливочное масло, воспользуйтесь советами:
400 грамм сахарного песка
4 больших яйца (категории СО) комнатной температуры*
*Ускорить согревание яиц до комнатной температуры вам поможет совет из материала:
1 чайная ложка экстракта ванили*
*Можете заменить ванильным сахаром.
240 миллилитров цельного молока*
*Если хотите, замените “молоком” на растительной основе по вашему выбору.
480 грамм клубничного желе
165 грамм свежей клубники – нарежьте
Приготовление
1) Разогрейте духовку до 175ºC (в режиме конвекции – до 155-160ºC). Сбрызните кулинарным спреем три* круглые формы для выпечки диаметром 20-23 см, припылите их мукой, после чего вытряхните излишки.
*Используйте одну форму для выпечки поочередно, если хотите.
2) В среднюю миску просейте муку и разрыхлитель, затем перемешайте ингредиенты с солью.
3) Поместите сливочное масло и сахарный песок в чашу миксера. Сначала смешайте ингредиенты, а затем взбейте их на средней скорости в течение 4-х минут до получения легкой и пышной массы.
4) Положите в масляную смесь яйца: кладите по одному, тщательно взбивая массу после каждого добавления. Затем вмешайте экстракт ванили.
5) Уменьшите скорость миксера до низкой и начните поочередно добавлять в масляно-яичную массу мучную смесь и молоко (вмешивайте по ⅓ каждого ингредиента за раз). В результате у вас должно получиться однородное тесто.
6) Выключите миксер, снимите потеки со стенок чаши и соскребите прилипшие комочки с ее дна, после чего снова ненадолго включите миксер на низких оборотах, чтобы добиться однородной текстуры текста. Не переусердствуйте со смешиванием, иначе коржи получатся слишком плотными. Распределите тесто по формам и разровняйте его (слегка постучите дном каждой формы по столешнице).
7) Выпекайте примерно 25 минут: тесто должно подрумяниться сверху, а вставленная в центр коржа деревянная зубочистка – выходить чистой.
8) Достаньте формы из духовку и дайте им остыть на решетке в течение 30 минут. Затем переверните посуду и снимите ее с коржей.
9) Как только коржи остынут, приступите к приготовлению пропитки торта. В небольшую миску сложите клубничное желе и разогрейте его в микроволновой печи интервалами по 10 секунд, пока масса не станет текучей.
10) Выложите первый корж на сервировочное блюдо и смажьте его ½ стакана желе. Повторите то же самое с оставшимися двумя коржами. Затем украсьте верхний корж клубникой и также полейте ягоды остатками желе.
Совет
Бока торта также смажьте растопленным желе (используйте то, что вытекло между коржей), чтобы максимально полно пропитать внешние части бисквита.
Приятного аппетита!
Другие сладости вы найдете в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
