Блюда в тандыре

Румяную лепешку по узбекскому рецепту можно испечь не только в тандыре, но и в обычной духовке. Для того, чтобы она получилась воздушная, с поджаренной корочкой и эластичной текстурой, использую несколько секретов. С удовольствием делюсь ними с вами. Время приготовления: 2 часа +. Количество порций: 3 штуки. Необходимые ингредиенты Для приготовления трех средних лепешек понадобятся: Необходимое оборудование В процессе подготовки и выпекания пригодится следующее оборудование: Начиная готовить, сразу включим духовку...

Самса в Узбекистане - такое же культовое блюдо, как и плов. Приехав сюда, просто невозможно устоять от соблазна перепробовать все ее виды, которые здесь пекут. В каждом городе или горном ауле вы найдете несколько сортов легендарной узбекской самсы, приготовленной по древнему, передающемуся из поколение в поколение рецепту. Самса – это небольшие пирожки, сделанные из слоеного теста с самыми разнообразными начинками, чаще всего, конечно, из мяса, всевозможных видов и форм. Сколько всего существует...

Есть блюда, которые мгновенно создают атмосферу уюта и праздника в доме. Представьте, как по кухне разносится аромат свежей выпечки, а на столе появляются горячие лепёшки с румяной корочкой. Хотите узнать, как приготовить такие лепёшки, чтобы они были не хуже, чем из настоящего тандыра? Читайте дальше — вас ждёт подробный рецепт и масса идей для экспериментов! Лепёшки — это неотъемлемая часть восточной кухни, символ гостеприимства и домашнего уюта. В странах Средней Азии их традиционно выпекают в тандыре, где тесто приобретает особую структуру и неповторимый вкус...

Всем привет. Сегодня приготовим очень интересный и вкусный рецепт, который понравится всем без исключения. Самсу чаще всего готовят в тандыре, но не у Всех он есть. Я же сегодня покажу как приготовить самсу в казане на костре. Запоминаем и повторяем! Для приготовления нам потребуется: Говядина 1кг Мука 1кг Лук 700гр Черный молотый перец Соль Зира Кунжут Курдюк 150гр Яйца 5шт Сливочное масло Начинаем с теста. Муку солим, добавляем 1 яйцо и по немногу начинаем вводить воду(у меня ушло 500мл ровно пивной бокал) и замешивать тесто...

Вы когда-нибудь мечтали попробовать пирожки, которые по вкусу напоминают выпечку из настоящего тандыра, но приготовлены в обычной духовке? Сегодня расскажу, как создать дома необычные пирожки-мешочки с сочной начинкой из курицы и овощей. Вас ждёт не только новый взгляд на привычную выпечку, но и масса полезных советов, которые помогут сделать пирожки ещё вкуснее и ароматнее. Пирожки в виде мешочков — это не только оригинальная подача, но и способ сохранить всю сочность и аромат начинки внутри. Такой...

Лепешки — это не просто хлеб, а символ гостеприимства и кулинарного мастерства в странах Центральной Азии, Кавказа и Ближнего Востока. Но настоящая магия начинается, когда они попадают в тандыр — традиционную глиняную печь, которая делает корочку хрустящей, а сердцевину мягкой и воздушной. Если вы когда-нибудь пробовали лепешку, только что вынутую из тандыра, вы наверняка помните ее неповторимый аромат и золотистую корочку. Давайте разберемся, как достигается этот эффект и какие секреты используют мастера...

Шаг 1. Лук очистить, нарезать мелким кубиком. Шаг 2. Куриное филе и ветчину нарезать короткими брусочками. Шаг 3. Садж поставить на открытый огонь тандыра, разогреть. Положить половину масла, обжарить весь лук и снять с нагрева. Шаг 4. Затем добавить на садж масло и обжарить куриное филе. Шаг 5. Добавить лук и сливки, посолить, поперчить, перемешать. Дать сливкам загустеть, снять с нагрева.  Разложить куриный жюльен по кокотницам, посыпать тёртым сыром. Шаг 6. Ветчины смешать со второй половиной жареного лука, разложить по кокотницам...

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу поделиться рецептом мяса в тандыре. Готовили муж с братом, это был первый опыт приготовления еды в кувшинообразной жаровне 😁. Сосед по дачному участку любезно предложил попользоваться 😁, а мы с удовольствием взяли. Так что будем экспериментировать и вам показывать. Ну что я могу сказать, мясо и курица получились отлично. Единственное, готовили дольше, чем рекомендуют. Наверное, это зависит от многих факторов: температура, объем тандыра и конечно же, опыт. Мы только учимся 😉...

Ингредиенты: 200 мл теплой воды 150 мл теплого молока 1 ст. л. сухих дрожжей 50 мл растительного масла щепотка соли 0,5 кг муки высшего сорта Как готовить: Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто и дать ему подойти дважды в теплом месте. На это уйдет 3-5 часов. Разделать тесто на одинаковые шарики. Каждый раскатать и вытянуть руками создавая бортики...

Русская кухня Сметана для подачи Шаг1. Капусту вместе с рассолом выложить в керамический горшок для запекания. Шаг2. Нарезать все виды мяса средним или крупным кубиком и положить поверх капусты. Шаг3. Нарезать репчатый лук мелким кубиком и положить сверху, посолить и поперчить. Добавить специи и залить водой. Шаг4. Томить в остывающем тандыре 1,5-3 часа при начальной температуре 200-250°​С...

Наша печь-тандыр оказалась весьма непростой штукой, должен я вам сказать! Чтобы понять, чем же именно сложна и интересна печь, давайте рассмотрим возможности других кухонных источников тепла. Посмотрите, сколько регулировок позволяет нам газовая или электро плита? Иными словами, сколько переменных содержит в себе эта функция? По сути - одну, мощность нагрева. Хотя, если честно, есть еще и некоторая возможность регулировки размера площади нагрева - на большинстве плит присутствуют конфорки разных размеров, а на продвинутых есть возможность изменять ее...