В эпоху СССР, продукты питания производились в соответствии с строгими государственными стандартами (ГОСТ), что гарантировало их высокое качество. Благодаря натуральному составу и отсутствию вредных добавок, таких как искусственные ароматизаторы, агрессивные красители и загустители, продукты были не только вкусными и доступными, но и качественными.
Многие, кто помнит те времена, с ностальгией отзываются о продуктовом ассортименте того периода. Сегодня же, в современном мире, пищевые продукты зачастую содержат различные химические добавки, что отрицательно сказывается на их вкусе и полезных свойствах. Здесь мы подробно проанализируем, насколько изменилось качество популярных продуктов по сравнению с их советскими версиями.
Мороженое
В Советском Союзе производство мороженого строго соответствовало стандарту ГОСТ 117-41. Этот десерт создавался путем одновременной заморозки и взбивания натурального молока, сливок, масла и сахара, без добавления консервантов и красителей.
Хотя ассортимент мороженого не был таким обширным, как сегодня, у советских граждан все же был выбор. В магазинах можно было найти молочное, сливочное и фруктовое мороженое, пломбир, шоколадное эскимо и другие разновидности.
Многие с теплотой вспоминают «Кафе-мороженое», где можно было попробовать самые необычные освежающие десерты. Дети с удовольствием наслаждались крем-брюле, мороженым с сиропом, джемом и орехами.
Сегодня мороженое изготавливается по другому стандарту — ГОСТ 31457–2012, а некоторые виды даже по техническим условиям. Состав современного мороженого стал намного сложнее и включает кокосовое и пальмовое масла, сахарозу, стабилизаторы и ароматизаторы. Несмотря на красивую упаковку и привлекательный внешний вид, современное мороженое значительно отличается от настоящего советского лакомства.
Хлеб
Во времена СССР, хотя не в каждом месте можно было купить вкусный хлеб, его качество всегда оставалось на высоте благодаря строгому контролю. Хлеб, как стратегически важный продукт, традиционно изготавливался из муки и воды. В наше время для приготовления хлеба используют термофильные дрожжи и множество других ингредиентов, включая консерванты, красители и эмульгаторы, что позволяет хлебу долго храниться без потери внешнего вида.
В советское время хлеб, будь то батон с маком, булочки с помадкой или черный хлеб, употреблялся очень быстро. Эти изделия отличались исключительной вкусовой привлекательностью, мягкостью и ароматностью, что делало их неотразимыми.
Тушенка
Советская тушенка, когда-то известная своим изысканным вкусом, сейчас стала лишь воспоминанием. Готовилась она из чистого мяса, соли и приправ, что делало блюдо особенно сытным и ароматным. Это был идеальный выбор для походов и экспедиций, а также отлично сочеталось с картошкой, гречкой или макаронами, и даже в супы ее добавляли. Многие предпочитали наслаждаться тушенкой прямо из банки, закусывая хлебом.
Современная тушенка сильно уступает своему предшественнику. При ее употреблении сложно ощутить вкус настоящего мяса, что не удивительно, учитывая, что мяса там добавляют минимально. Вместо этого производители обильно используют жиры, красители, а также усилители вкуса и аромата, которые доминируют в составе продукта.
Колбаса
До 1990 года статистика показывает, что на каждого жителя нашего государства приходилось более 40 кг колбасы в год. Этот продукт всегда находился в числе фаворитов на рынке, хотя не всегда можно было похвалить его идеальное качество. Но все становится на свои места, когда начинаешь сравнивать…
Из прошлого к нам дошел рецепт докторской колбасы 1936 года, который включал в себя 70 кг полужирной свинины, 25 кг высшего сорта говядины и другие натуральные компоненты на 100 кг продукции. Эта формула оставалась неизменной до начала 60-х годов.
В современной колбасе, кроме небольшого количества мяса, часто присутствуют фиксаторы цвета, вредные стабилизаторы и другие химические добавки. В результате вкус такой продукции далек от идеального, что побуждает многих домохозяек готовить колбасу самостоятельно, несмотря на затраты времени.
А какой подход к выбору продуктов для своего стола разделяете вы?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также:
