Моти – это не просто рисовые лепешки. Это символ японской культуры, история, запечатленная в каждом кусочке нежного риса. Это сладкая легенда, которая переносится из поколения в поколение, украшая праздничные столы и оставляя после себя незабываемый вкус.
Изначально моти готовили из клейкого риса, который размалывали в ступе до состояния пасты. Это был ритуал, требующий немалых усилий и концентрации. Сейчас же процесс упростился, но суть осталась прежней: моти – это символ упорства, выдержки и стремления к совершенству.
В наши дни моти представлено в невероятном разнообразии. Классические моти, покрытые сладкой пастой из бобов адзуки, дополняются фруктами, шоколадом, орехами. Каждый вариант – это история, вкусовой шедевр, который способен перенести вас в мир японской культуры.
Рецепт классических моти:
Ингредиенты:
• 1 стакан клейкого риса
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сладкой пасты из бобов адзуки (анко)
Приготовление:
1. Рис тщательно промыть и замочить в воде на 2-3 часа.
2. Замоченный рис переложить в кастрюлю, добавить воду и варить на среднем огне под крышкой 20-25 минут.
3. Снять кастрюлю с огня, дать рису настояться еще 15 минут.
4. Переложить рис в ступу или миску и размять его до состояния пасты.
5. Сформировать из рисовой пасты шарики диаметром 3-4 см.
6. Каждый шарик обмазать анко и подавать к столу.
Моти – это не просто десерт. Это вкус японской души, история, которая переплетается с традициями, культурой и любовью к сладкому.
