Венгерский суп из вишни – это уникальное блюдо, которое сочетает в себе сладость вишни с легкой кислинкой, создавая освежающий и необычный вкус. Этот суп прекрасно подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то легкого и прохладного. Готовится он быстро и просто, а ингредиенты легко найти в любом магазине.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 500 г свежей или замороженной вишни (без косточек)
- 1 литр воды
- 150 г сахара
- 1 палочка корицы
- 2-3 бутона гвоздики
- 1 лимон
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- Свежая мята для украшения
Пошаговый рецепт:
- Если вы используете свежую вишню, промойте ее и удалите косточки. Если замороженную – предварительно разморозьте.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте вишню, сахар, корицу и гвоздику. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите вишню около 10-15 минут, пока она не станет мягкой.
- С лимона снимите цедру с помощью терки и выжмите сок. Добавьте цедру и сок в кастрюлю с вишней. Перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
- В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды, чтобы получилась однородная масса без комочков. Влейте смесь в кастрюлю с вишней, постоянно помешивая, чтобы суп загустел. Варите еще 2-3 минуты, пока суп не станет нужной консистенции.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем влейте сливки и добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Хорошо перемешайте.
- Переложите суп в холодильник и дайте ему полностью остыть. Подавайте его холодным, украсив свежей мятой.
Полезные советы:
- Лучше использовать свежую вишню, но если она недоступна, замороженная тоже подойдет. Важно, чтобы вишня была без косточек.
- Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу. Если вишня очень сладкая, можно уменьшить его количество.
- Можно добавить немного ванильного экстракта или миндального ликера для более интересного вкуса.
Польза венгерского вишневого супа:
- Вишня: Богата антиоксидантами, витаминами C и A. Вишня помогает улучшить сон, благодаря содержанию мелатонина, и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
- Лимон: Источник витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями.
- Сливки: Содержат витамины A, D и кальций, важные для здоровья костей и зубов.
Венгерский суп из вишни – это необычное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для летнего обеда или десерта. Его свежий и слегка сладкий вкус обязательно понравится и детям, и взрослым. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом вишни в новом исполнении!
