107,7 тыс подписчиков

Утиные грудки на мангале

28 июля 202428 июл 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления и сложность
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Утиные грудки, приготовленные на мангале, — это вкусное и изысканное блюдо, которое идеально подходит для пикника или ужина на свежем воздухе. Утка обладает насыщенным вкусом, а приготовление на мангале придает ей особый аромат и нежную текстуру. В этом рецепте мы расскажем, как правильно замариновать и приготовить утиные грудки на мангале, чтобы они получились сочными и ароматными.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час (включая маринование)
Сложность: средняя

Ингредиенты

2 утиные грудки
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки меда
3 зубчика чеснока
Сок одного апельсина
Соль и черный молотый перец по вкусу
Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза)

Пошаговый рецепт

Вымойте и обсушите утиные грудки. Срежьте лишний жир, оставив небольшое количество для сочности.
Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мед, сок апельсина и измельченный чеснок. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Поместите утиные грудки в маринад, хорошо обмакнув каждую грудку. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. Можно также мариновать в холодильнике в течение 1-2 часов для более насыщенного вкуса.
Разожгите угли в мангале и дайте им разгореться до умеренного жара. Убедитесь, что угли покрыты белым пеплом и не горят открытым пламенем.
Выложите утиные грудки на решетку мангала кожей вниз. Готовьте около 6-8 минут с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом. Следите, чтобы утка не пересушилась.
Грудки должны быть слегка розовыми внутри для сохранения сочности. Внутренняя температура мяса должна достигнуть 70°C. Используйте кухонный термометр для проверки.
Снимите утиные грудки с мангала и дайте им отдохнуть под фольгой 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
Нарежьте грудки тонкими ломтиками, украсьте свежей зеленью и подавайте с любимыми гарнирами.

Полезные свойства

Утиное мясо: Богато белком, железом и витаминами группы B. Оно также содержит полезные жиры, которые способствуют насыщению и придают энергию.
Чеснок: Обладает антибактериальными свойствами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
Апельсиновый сок: Источник витамина C и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье кожи и иммунную систему.

Советы

Вы можете добавлять различные специи и травы в маринад, такие как розмарин, тимьян или базилик, чтобы придать мясу уникальный вкус.
Важно не перегреть мангал и не готовить утку на слишком высоком жаре, чтобы избежать пересушивания мяса.
Подавайте утиные грудки с овощами гриль, картофельным пюре или свежим салатом.

Историческая справка

Приготовление мяса на открытом огне — одно из самых древних кулинарных искусств. Утиное мясо всегда считалось деликатесом и часто использовалось в традиционных кухнях разных народов. В странах Азии утка является важным элементом многих блюд, таких как утка по-пекински. Готовка на мангале придает утке неповторимый вкус и аромат, что делает это блюдо идеальным для торжественных случаев и семейных праздников.

Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими утиными грудками на мангале!