Ореховую аджику не добавляют в приготовлении каких-либо блюд, ее употребляют в качестве пикантной, острой, закуски
Рецепт
1. Перец нанизать на нитку и подвесить в хорошо проветриваемом месте на 10-12 дней.
2. После чего очистить перцы от семян.
3. Пропустить перцы через мясорубку вместе с очищенным чесноком и орехами.
4. Добавить все специи по списку, соль и хорошенько вымесить руками.
5. Разложить ореховую аджику в стеклянные банки, закрыть крышками и поставить в дверцу холодильника на хранение.
Ингредиенты
- 300 г (вес нетто) Перец чили вяленый очищенный
- 200 г (вес нетто) Орехи грецкие
- 200 г (вес нетто) Чеснок
- 1,5 ст. л. Уцхо сунели (пажитник голубой/чаман)
- 1,5 ст. л. Кориандр молотый
- 1,5 ст. л. Шафран имеретинский (бархатцы)
- 1 ст. л. Кондари (чабер)
- 3 ст. л. Соль (желательно использовать морскую)
