Восемь ресторанов грузинской кухни, куда стоит сходить.
Другие советы для отдыха в Сочи
Что в центральной части России — пельмени, у итальянцев — равиоли, а в Азии — манты, димсамы и гедза, то на Кавказе — хинкали. Традиционные со свининой и говядиной, с бараниной и даже с вишней — хинкали в Сочи можно найти на любой вкус.
Грузинская кухня внесла значимый вклад в становление гастрономических традиций юга России. Шашлыки, хачапури, пхали, лобио, оджахури, аджапсандал, чахохбили… И во главе всего этого вкусового безумства — хинкали. Любителям начинок в тесте на черноморском побережье есть где развернуться. В Сочи хинкали готовят везде: от премиальных ресторанов до маленьких кафешек у дома. Определиться с тем, куда сходить, поможет редакция Restorating — делимся подборкой мест с сочинскими специалитетами.
«Pro.Хинкали»
Адрес: Сочи, переулок Морской, 1/1Б
Ресторан от Family Garden Group (партнеры холдинга Novikov Group) с панорамным видом на Черное море, набережную и Морской порт. В основе концепции — современный, актуальный и гостеприимный Кавказ на каждый день. На открытой кухне ресторана готовят румяные хачапури, сочные хинкали, пикантный чашушули, пряный оджахури, долму, чахохбили и шашлыки. Салаты оливье (420 руб.) и цезарь (570) здесь тоже делают по-грузински: в первый добавляют редис и зелень, для второго запекают курицу на мангале, а вместо привычных сухариков поджаривают лаваш. Популярностью, конечно, пользуются хинкали (от 80). Их делают семи разных видов, вареные и жареные, минимальный заказ — от трех штук одного вида. Пока рекорд ресторана — пять тысяч хинкали в день.
«Дом хинкали»
Адрес: Сочи, ул. Навагинская, 3/3
Трехэтажный ресторан на главной пешеходной улице Сочи — Навагинской. В меню собраны популярные блюда со всего Кавказа в авторской интерпретации шеф-повара из Сирии Висама Бормафа. Хинкали (от 85) можно заказать восьми видов. Нет минимального заказа — каждый вид можно заказать по одной штучке. В меню также: шах-плов (845), дагестанский хинкал (945), жаркое по-дагомысски (745), люля-кебаб по-горски из баранины (935) и, конечно, хачапури по-аджарски (545). В ресторане две летних террасы, есть детская комната с лабиринтом. С 8:00 до 12:00 действует меню завтраков. Каждые пятницу и субботу гостей ждет шоу-программа и танцы до утра, а на третьем этаже в эти дни с 22:00 до 3:00 поют караоке.
Rustaveli
Адрес: Сочи, ул. Парковая, 2
Тем, кто, наоборот, хочет отдохнуть от шума и суеты центральных улиц, стоит отправиться в грузинский ресторан «Руставели». Он тоже находится в центре Сочи, но вне туристического маршрута — поэтому здесь всегда тихо и спокойно. Основной зал с высокими потолками и панорамными окнами утопает в тени банановых листьев. Есть уютная летняя терраса с фонтанчиком и мангалом. Меню очень обширное, в нем — излюбленная классика и грузинский колорит. Хинкали (от 620) здесь готовят трех видов: со свининой и говядиной, бараниной, а еще с сыром, шпинатом и муссом из сулугуни. Подают хинкали сетами из пяти штук. Закажите к ним хачапури по-аджарски (от 480), добавьте узнаваемые напевы «Мгзавреби», которые звучат из колонок, и команду, которая разговаривает по-грузински, — и вот вы уже не в Сочи, а в Тбилиси.
«Хочу Пури»
Адрес: Сочи, ул. Новая Заря, 7
Ресторан на первом этаже торгово-развлекательного центра «Моремолл». На входе вас будет встречать ростовая фигура Сосо Павлиашвили — он является амбассадором ресторана. К слову, «Хочу Пури» открыты уже в 13 городах России. В сочинском заведении гостей ждут 11 видов хинкали, 17 видов выпечки, кавказские шашлыки. Из необычного: есть большая лодочка (665) аж с тремя начинками (свинина, печеные овощи, цыпленок), чипсы из вешенок (435), мацони шейк (300). Хинкали (от 80) можно покупать по одной штучке. Или заказать патару хинкали (445) — это мини-хинкали на один укус. На компанию можно взять ассорти пхали (510) из свеклы, баклажана и вешенок, рулетики бадриаджани (450) или мясной сет от Чичико (2255) — ассорти шашлыков из свинины и говядины, нежного кебаба из баранины и говядины, пикантной корейки барашка со свежими овощами и соусом кайла. В сердце зала «Хочу Пури» — открытая кухня с настоящей дровяной печью, а над столами висят абажуры в виде папахи. Пока ждете заказ, комплиментом приносят грузинский пури — горячий хрустящий лаваш-лодочку с двумя видами соусов.
«Хинкали Танцевали»
Адрес: Адлер, ул. Кирова, 44
Ресторан в центре Адлера. Хинкали (от 65) подают здесь шести видов, в том числе и необычные — с лососем и шпинатом (195). Можно заказывать поштучно. Рекомендуем попробовать жареные хинкали с грибами. На компанию можно взять ассорти пхали (425) и кавказских сыров (495). А на двоих — фирменную кавказскую закуску (965), в которую входят эларджи, пхали, рулетики из баклажанов, лобио, шоти, капуста по-грузински и жареное копченое мясо. В меню — широкий выбор блюд не только кавказской, но и европейской кухни. С 07:30 до 12:00 действуют завтраки, а с 23:30 до 02:00 — ночное меню с закусками. В нижнем зале расположился клуб: живой вокал, диджей, 10-метровая барная стойка, кальяны — до 4 утра.
«Руставели»
Адрес: Адлеровский район, пгт. Сириус, ул. Крамского, 13в
Не путайте с одноименным рестораном, о котором мы рассказали выше. Сейчас речь идет о кафе, которое находится в поселке Сириус. На выбор — пять видов хинкали (от 400), подают порциями из трех или пяти штук, вареные и жареные. К ним можно взять разные соусы — их здесь целых 12 видов. На мангале жарят семь видов шашлыков и люля (от 180 рублей за 100 г). На углях также готовят адлеровскую форель (от 220 рублей за 100 г), овощи (350) и копченый домашний сыр (200). Из закусок: хоровац (450), рулетики из печеного перца (450), лобио по-мегрельски (320), мчади с мацони (300). Основные блюда есть как кавказские, так и европейские — разделы меню с пастой и пиццей облегчат выбор тех, кто привык к итальянской классике. Есть детское меню. По вечерам звучит живая музыка.
Giorgio Suluguni
Адрес: Эсто-Садок, ул. Эстонская, 7
Ресторан «Джорджио Сулугуни» расположен в пятизвездочном отеле Grace Imperial Hotel&SPA на горнолыжном курорте «Красная Поляна». В интерьере — черный мрамор, натуральная кожа, золото, приглушенный свет. На кухне шефствует Виктор Курбатов, за баром — Али Даюб. В меню — микс кавказской и европейский кухни. Начать можно с кавказских солений (520) или пряного вителло тоннато с вялеными томатами (820). И продолжить наваристой хашламой с ягненком и овощами (670) или нежным стейком лосося с брокколи и чили (1250). Хинкали здесь можно попробовать аж семи видов. Из необычных: мраморные с трюфелем (620), черные с морепродуктами, соусом том-ям и сусальным золотом (740), хинкали с вишней в соусе сабайон (450). Ресторан работает круглосуточно, с 05:00 до 12:00 подают восстанавливающие завтраки.
«Чё? Харчо!»
Адрес: Сочи, ул. Приморская, 3/10
Ресторан черноморской кухни от White Rabbit Family на центральной морской набережной. Рецепты кавказской кухни и сочинская кулинарная традиция переплелись в авторском исполнении Владимира Мухина. Ставка делается на свежие и натуральные продукты со всего южного региона. Поэтому ягненок в меню — дагестанский, а форель — из рек Кавказских гор. Среди гастрономических хитов: хачапури по-аджарски и по-мегрельски, шашлык, люля, рулетики из баклажанов, харчо. Если хотите впечатлений — закажите гранд-чебурек с бараниной (850). Сочная, ароматная начинка по всем правилам оборачивается тонким тестом, а размер блюда вас точно удивит. Хинкали предлагают двух видов: баранина и зелень, свинина и говядина. В одной порции — три (420) или пять штук (590).
Другие советы ищите на нашем сайте.
