Restorating.ru

Публикуем свежий рейтинг заведений Москвы, которые вызвали наибольший интерес у гостей в период с 20 февраля по 9 марта 2026 года. В этой логике важны не кухня, район или дата открытия, а общий интерес аудитории к ресторану за отчетный период. Именно по такому принципу строится ежемесячный рейтинг Restorating. Лидерами выборки стали «Сахалин» и Capo dei Capi — оба проекта набрали по 64 балла. Следом идет «Батлер», а сразу за ним — Balzi Rossi и «Гвидон». В первую десятку также вошли Ruski, «Вилла Паста», Tacobar, Bosco Cafe и Esterum...

Публикуем свежий рейтинг заведений Петербурга, которые вызвали наибольший интерес у гостей в период с 20 февраля по 9 марта 2026 года. В этой логике важны не кухня, локация или дата открытия, а частота запросов и общий интерес аудитории к ресторану за отчетный период. Лидером выборки стал «Машараби» в Калининском районе — заведение заметно оторвалось от остальных участников рейтинга. На втором месте оказался Ognivo, а тройку замкнули «Теплые края». В первую десятку также вошли «Мансарда», «Рибай», Leth, «Этаж 41», Nevesomost, «Серж» и Gaijin...

Авторская средиземноморская кухня от шефа Мауро Панебьянко — в центре Москвы. В Леонтьевском переулке, 14 открылся ресторан Essenza — первый авторский проект итальянского шефа Мауро Панебьянко, хорошо знакомого московской публике по Cantinetta Antinori. Название Essenza переводится как «сущность», и вокруг этого понятия выстроен весь проект. Здесь говорят не о сложных техниках и гастрономических фокусах, а о продукте, вкусе и ремесле — без лишнего шума и демонстративности. Интерьер поддерживает эту философию...

Душевный проект, где советская и итальянская кухня встречаются с живой музыкой и атмосферой настоящих квартирников. Недалеко от метро «Белорусская» (ул. Грузинский Вал, 11с3) открылся ресторан «Родня» — новый проект Александра Кана, Глеба и Илиодора Марача, в котором органично сочетаются ресторанная и концертная концепции. Сюда приходят не только поесть, но и остаться на весь вечер — послушать музыку, провести время с друзьями и просто расслабиться. За кухню отвечает Никита Рахмаил (Phantom). В меню — аккуратный, но смелый микс советской классики и итальянских приемов...

Атмосферный ресторан русской кухни в историческом здании на Васильевском острове. На Васильевском острове открылся ресторан русской кухни «Таможня» (Биржевой пр-д, 2). Создатель проекта — основатель ресторанной группы Norbert Александр Ситников. Гостей приглашают оказаться в мире купеческой удали — щедрых застолий, душевных мелодий и широкой русской души. Ресторан расположился в здании с историей: в XIX веке здесь находился южный пакгауз Биржи, который использовали для хранения и защиты таможенных грузов во время частых наводнений...

Столичные заведения, где гастрономия, интерьер и концепция сложились в единое целое. Москва в 2025 году снова доказала, что гастрономическая сцена здесь не знает пауз и компромиссов. За год в городе появилось столько новых ресторанов, баров и бистро, что выбирать пришлось строго и без сантиментов — по кухне, атмосфере, идее и тому самому ощущению «сюда хочется вернуться». В наш список вошли 25 открытий, которые действительно задали тон году: от громких премьер до тихих, но уверенных проектов, пройти мимо которых невозможно...

25 громких, популярных и долгожданных открытий Петербурга в 2025 году — по версии редакции Restorating. В Петербурге в 2025 году открылось свыше 200 ресторанов, баров, кафе и бистро (не считая кофеен и корнеров) — большое пространство для поиска самых интересных проектов этого года, так что выбирать пришлось строго и без сантиментов. Ориентировались на атмосферу, идею, кухню с интерьером и ощущение «сюда хочется прийти снова». В наш список вошли 25 заведений: и нашумевшие открытия, и тихие проекты, пройти мимо которых оказалось невозможно...

Второй проект Алены Мельниковой и Олега Перфилова открылся на Петроградской стороне. В клубном доме «Квадрия» на Петроградской стороне (ул. Малая Зеленина, 4) открылся Bergamot — ресторан авторской кухни с миксом французских традиций и азиатских техник. Создали концепцию ресторатор, маркетолог, фуди Алена Мельникова и шеф Олег Перфилов. Это второй совместный проект гастрономической пары, первый — необистро Crevette с акцентом в меню на креветки (подробно об этом открытии рассказывали в статье). Интерьер...

Закусочная House of Jade, пекарни K-Bakery и Au Delà, ресторан «Таможня» — и еще четыре открытия. Адрес: улица Некрасова, 37 Метро: «Чернышевская», «Площадь Восстания», «Маяковская»  Средний чек: 1350 рублей Двухэтажный House of Jade («Нефритовый дом») открылся на улице Некрасова, 37. Сразу две команды Giallo и Ezo в союзе с основателями italy&co представляют бойкую закусочную на каждый день с непринужденной атмосферой и блюдами азиатской кухни. В меню найдутся представители кантонской, сычуаньской, тайваньской, гонконгской и японской кухонь, подробности писали в статье...

Рестораны Essenza, Shokunin, «Культура встречи» и «Родня», гастробар Mas. Адрес: Леонтьевский переулок, 14 Метро: «Тверская», «Пушкинская», «Чеховская» Стоимость дегустационного сета: от 6000 рублей Шеф-итальянец Мауро Панебьянко (Cantinetta Antinori) открыл в Леонтьевском переулке свой первый авторский проект — ресторан Essenza. Это заведение про «сущность» вкуса: спокойная средиземноморская кухня с итальянской основой, сдержанный интерьер из дерева и мрамора, а также дегустационные сеты в тестовом...

Рестораны Self Edge Chinois и Le Relais Bergamote, бар Abbey Road и бильярдная Billinny. Адрес: проспект Добролюбова, 11 Метро: «Спортивная»  Средний чек: 4 300 рублей Self Edge Chinois от Dreamteam открылся на Добролюбова, 11. Это новый взгляд на формат ресторана Self Edge — теперь с китайским акцентом. В меню — три столпа китайской кухни в прочтении шефа Алексея Каневского: краб (от 1 700 руб.), утка (от 1 550) и димсамы по рецепту из Шанхая с разными начинками: утка и краб (990), кенийская фасоль и грибы (790), свинина и кальмар (790)...

Пиццерия Rusty Rat & Pizza, бары «Небылицы», «Сплетни» и «Евгенич», фуд-пространство Pinskiy&Co. Адрес: пер. Большой Черкасский, 11с1 Метро: «Китай-город», «Кузнецкий мост», «Лубянка» Средний чек: уточняется У метро «Китай-город» открылась Rusty Rat & Pizza — пиццерия от команды Underdog, созданная на манер бруклинских стритфуд-заведений Нью-Йорка. Пицца здесь сытная, с пышными бортиками и хрустящей корочкой. Кроме нее, в меню Rusty Rat найдутся закуски и салаты, сэндвичи, супы и горячие блюда. В компанию к еде — большой выбор напитков...