Restorating.ru

Долгое время идеальный бар выбирали по понятным параметрам: хорошая коктейльная карта, интересная кухня, приятная публика и насыщенная программа по выходным. Но в последние годы к этому списку добавился ещё один важный пункт — качество звука. В Петербурге всё чаще появляются listening-бары — пространства, где музыка становится не сопровождением вечера, а его главным смыслом. Здесь не пытаются перекричать колонки, а наоборот, создают условия для внимательного прослушивания. В центре внимания оказываются...

Для вечеров, когда сидеть дома — преступление против погоды Лето в Москве чертовски короткое, как пауза между первым коктейлем и вторым. Поэтому проводить вечер в четырёх стенах — не вариант. Для всех, кому, как и нам, хочется во дворик с гирляндами и на танцы без мыслей о завтрашнем дне, собрали места под открытым небом. Внутри — камерные рестораны с диджеями, бары на набережной и крышах, где вечер перестаёт быть томным. Вариант для тех, кто любит, когда танцы становятся продолжением ужина. Гостей встречает историческое здание с кирпичными сводами, открытой кухней и красивым антуражем...

У Петербурга много гастрономических достоинств, но есть одно преимущество, которое невозможно повторить ни на одной кухне мира, — вода. Нева, каналы, исторические набережные и Финский залив становятся частью впечатления от ужина не хуже продуманного меню или авторских коктейлей. Поэтому рестораны с красивыми видами давно перестали быть местами исключительно для особых случаев. Сегодня сюда приходят на свидания, семейные праздники, деловые встречи или просто за тем, чтобы сменить обстановку после рабочего дня...

Представьте ситуацию: вы заранее забронировали столик, приехали в ресторан, настроились на ужин, а на входе вам сообщают, что сегодня попасть внутрь не получится. Причина вовсе не в отсутствии мест, а в одежде. Не так давно подобная история произошла в Москве. Блогера Игоря Маисто не пустили в ресторан Антона Пинского из-за шорт, которые не соответствовали заявленному дресс-коду smart casual. Случай быстро вышел за пределы ресторанного сообщества и снова поднял вопрос: действительно ли дресс-код...

Не знаем, как проходит ваше петербургское лето, но наше определённо устроено следующим образом: как только температура поднимается немного выше, холодный суп мгновенно становится главным героем обедов и поздних завтраков. Причём сегодня окрошка совсем не должна быть приготовлена по классическому рецепту из детства. В ресторанах Петербурга её подают на квасе, кефире и айране, добавляют ростбиф, язык, краба или сезонные овощи с фермерских хозяйств. Где-то бережно сохраняют традиции, а где-то предлагают собственное прочтение летней классики...

Ко Дню России мы решили взглянуть на русскую кухню не только как на набор хорошо знакомых блюд, хотя борщ, блины и пельмени всё равно остаются неотъемлемой (и любимой) частью истории. В Москве есть рестораны, которые обращаются с традицией смело: ставят в зал настоящие русские печи, собирают винную карту исключительно из отечественных этикеток, превращают фольклорные мотивы в коктейли, а привычные национальные символы — в детали современного интерьера. Выбрали 7 необычных ресторанов, где русская кухня звучит нарядно, актуально и иногда совсем неожиданно...

Полезли в историю названий любимых блюд и нашли те, что были названы в честь женщин. Показываем, рассказываем и, разумеется, подсказываем, где всё это пробовать. Классика: хрустящее безе, мягкие взбитые сливки и свежие фрукты. Точно не скажем, где собрали первую «Павлову» — Австралия и Новая Зеландия до сих пор спорят за права. Одно ясно: десерт назвали в честь балерины Анны Павловой. В годы её славы этим именем называли всё подряд — от конфет до платья и духов. Где пробовать? «Павлова» до сих пор живёт в меню множества ресторанов...

Июнь — вроде бы месяц летних террас, но в Питере всё как всегда: солнце, ветер, дождь и опять солнце. Так что не бежим сломя голову, а неторопливо выходим на улицу с бокалом игристого. Тёмные очки, пледы и тёплые носки — всё берём. Официально летний сезон стартовал в мае, но по-честному сидеть на улице комфортно стало совсем недавно. И всё равно вечером легко продрогнуть. Так что не геройствуем — проверяем прогноз. Что влияет на открытие террас: Да, теплее стало. Нет, стабильнее — нет. Поэтому готовимся...

Есть сладкое безусловно интересно, но и копаться в истории его происхождения не менее любопытно. Сегодня одним глазком заглянем в историю брауни — то ли торта, то ли печенья, которое давно уже считается символом американской кухни. За появление брауни принято благодарить Берту Палмер. В 1893 году она возглавила совет женщин-менеджеров на Всемирной выставке в Чикаго, посвященной 400-летию открытия Америки, и, будучи очень прогрессивной дамой, придумала задачу для своего кондитера в отеле Palmer House...

Публикуем свежий рейтинг заведений Москвы, которые вызвали наибольший интерес у гостей в период с 20 февраля по 9 марта 2026 года. В этой логике важны не кухня, район или дата открытия, а общий интерес аудитории к ресторану за отчетный период. Именно по такому принципу строится ежемесячный рейтинг Restorating. Лидерами выборки стали «Сахалин» и Capo dei Capi — оба проекта набрали по 64 балла. Следом идет «Батлер», а сразу за ним — Balzi Rossi и «Гвидон». В первую десятку также вошли Ruski, «Вилла Паста», Tacobar, Bosco Cafe и Esterum...

Публикуем свежий рейтинг заведений Петербурга, которые вызвали наибольший интерес у гостей в период с 20 февраля по 9 марта 2026 года. В этой логике важны не кухня, локация или дата открытия, а частота запросов и общий интерес аудитории к ресторану за отчетный период. Лидером выборки стал «Машараби» в Калининском районе — заведение заметно оторвалось от остальных участников рейтинга. На втором месте оказался Ognivo, а тройку замкнули «Теплые края». В первую десятку также вошли «Мансарда», «Рибай», Leth, «Этаж 41», Nevesomost, «Серж» и Gaijin...

Авторская средиземноморская кухня от шефа Мауро Панебьянко — в центре Москвы. В Леонтьевском переулке, 14 открылся ресторан Essenza — первый авторский проект итальянского шефа Мауро Панебьянко, хорошо знакомого московской публике по Cantinetta Antinori. Название Essenza переводится как «сущность», и вокруг этого понятия выстроен весь проект. Здесь говорят не о сложных техниках и гастрономических фокусах, а о продукте, вкусе и ремесле — без лишнего шума и демонстративности. Интерьер поддерживает эту философию...