Суп-пюре из шпината — это легкое, полезное и вкусное блюдо, которое быстро готовится и идеально подходит для обеда или ужина. Богатый витаминами и минералами, шпинат придаёт супу насыщенный зелёный цвет и свежий вкус. Этот суп особенно хорош в холодное время года, так как он согревает и насыщает организм необходимыми питательными веществами.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

500 г свежего шпината (можно использовать замороженный)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 средний картофель
1 средняя морковь
1 стебель сельдерея (по желанию)
2 ст.л. оливкового масла или сливочного масла
1 литр овощного или куриного бульона
200 мл сливок (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
Лимонный сок (по желанию)
Свежая зелень для украшения (например, укроп или петрушка)

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи: Очистите и нарежьте лук, чеснок, картофель, морковь и сельдерей (если используете) мелкими кубиками.
Подготовьте шпинат: Промойте свежий шпинат под холодной водой, удалите жесткие стебли.
Обжарьте овощи: В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое или сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту до аромата.
Добавьте остальные овощи: Положите в кастрюлю нарезанный картофель, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.
Добавьте бульон: Влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости овощей, около 15 минут.
Добавьте шпинат: Положите шпинат в кастрюлю и варите, пока он не завянет, примерно 3-5 минут.
Перемолоть суп: С помощью погружного блендера или стационарного блендера измельчите суп до однородного пюреобразного состояния. Если используете стационарный блендер, дайте супу
немного остыть перед измельчением, чтобы избежать ожогов.
Добавьте сливки: Верните суп в кастрюлю (если использовали стационарный блендер), добавьте сливки, если используете, и хорошо перемешайте. Подогрейте суп на среднем огне, не доводя до кипения.
Приправьте: Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха по вкусу. По желанию добавьте немного лимонного сока для свежести.
Подача: Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим с кусочком свежего хлеба или крутонами.

Советы

Сливки: Если хотите сделать суп менее калорийным, можно заменить сливки на молоко или не добавлять их вовсе.
Замороженный шпинат: Если используете замороженный шпинат, дайте ему полностью разморозиться и слейте лишнюю жидкость перед добавлением в суп.
Бульон: Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный бульон вместо овощного.

Суп-пюре из шпината — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое порадует вас и вашу семью своим насыщенным вкусом и питательностью.

Приятного аппетита!