Ёжики в сметанном соусе – это вкусное и сытное блюдо, которое любят как взрослые, так и дети. Эти мясные фрикадельки, смешанные с рисом и запеченные в нежном сметанном соусе, идеально подходят для семейного ужина. Блюдо легко приготовить, и оно не требует много времени.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая

Ингредиенты
Для ёжиков:

500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
100 г риса
1 луковица
1 морковь
1 яйцо
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу

Для сметанного соуса:

200 г сметаны
1 стакан мясного бульона или воды
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Свежая зелень для украшения (укроп или петрушка)

Пошаговый рецепт

Приготовьте рис: Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде, затем остудите его.
Измельчите овощи: Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке.
Смешайте ингредиенты: В большой миске соедините мясной фарш, отваренный рис, нарезанный лук, натертую морковь, чеснок и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.
Формируйте ёжики: Сформируйте из фарша небольшие шарики (размером с грецкий орех).
Обжарьте ёжики: В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте ёжики со всех сторон до золотистой корочки. Переложите обжаренные ёжики в форму для запекания.
Растопите масло: В небольшой кастрюле растопите сливочное масло.
Добавьте муку: Добавьте муку и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
Добавьте сметану и бульон: Постепенно добавляйте сметану и бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и готовьте ещё 2-3 минуты до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу.
Залейте ёжики соусом: Залейте ёжики в форме для запекания приготовленным сметанным соусом.
Запекайте: Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы ёжики подрумянились.

Подача

Украсьте: Подавайте ёжики в сметанном соусе, посыпав свежей зеленью.
Гарнир: Ёжики отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами или свежими овощами.

Приятного аппетита!