Легкий суп с рыбными клецками – это вкусное, нежное и питательное блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или легкого ужина. Рыбные клецки добавляют супу насыщенный вкус и делают его более сытным.

Время приготовления

Общее время: 1 час
Время активной готовки: 30 минут
Сложность средняя

Ингредиенты

Для рыбных клецок:

Филе белой рыбы (треска, судак или хек) – 300 г
Яйцо – 1 шт.
Манная крупа – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – 2 ст. л. (мелко нарезанная)

Для супа:

Вода или рыбный бульон – 1,5 литра
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей (по желанию) – 1 стебель
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Инструкция по приготовлению

Приготовление рыбных клецок:

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Филе рыбы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы.
В миске смешайте рыбный фарш, обжаренный лук, яйцо, манную крупу, соль, перец и зелень. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Сформируйте из фарша небольшие клецки (размером с чайную ложку).

Приготовление супа:

В кастрюле вскипятите воду или рыбный бульон.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь и сельдерей (если используете) нарежьте тонкими кружочками.
Лук мелко нарежьте.
В кипящий бульон добавьте картофель, морковь, лук и сельдерей. Варите на среднем огне около 10 минут до полуготовности овощей.

Добавление клецок:

Осторожно добавьте рыбные клецки в кипящий суп. Готовьте еще 10-15 минут, пока клецки не всплывут на поверхность и не станут мягкими.
Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут, затем удалите лавровый лист.

Подача:

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.
Подавайте горячим с ломтиком хлеба или багета.

Советы

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп несколько капель лимонного сока или цедру лимона.
Если хотите сделать суп более сытным, добавьте в него немного риса или вермишели.
Экспериментируйте с видами рыбы: попробуйте использовать лосось или другую красную рыбу для разнообразия вкусов.

Легкий суп с рыбными клецками – это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита!