Зразы – это вкусное и сытное блюдо, представляющее собой мясные котлеты с разнообразными начинками. В этом рецепте мы приготовим зразы с грибами, которые порадуют вас своим нежным вкусом и ароматом. Зразы а-ля Нельсон готовятся из фарша с грибной начинкой и подаются с соусом, что делает их идеальным блюдом для семейного обеда или ужина.
Время приготовления
Общее время: 1 час 30 минут
Время активной готовки: 45 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
Для зраз:
- Говяжий или свиной фарш – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Хлеб белый – 2 ломтика (без корки)
- Молоко – 1/2 стакана
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 г
- Растительное масло – для жарки
Для начинки:
- Грибы (шампиньоны или другие) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- Сметана – 200 мл
- Мука – 1 ст. л.
- Бульон или вода – 1/2 стакана
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Инструкция по приготовлению
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Грибы нарежьте небольшими кусочками.
- В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и не испарится лишняя жидкость, около 10 минут. Дайте начинке остыть.
- Замочите хлеб в молоке на несколько минут, затем отожмите лишнюю жидкость.
- В большой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Лук мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте в фарш. Перемешайте.
- Разделите фарш на равные порции, примерно по 50-70 г каждая.
- Сформируйте из каждой порции фарша лепешку на ладони.
- В центр лепешки выложите 1-2 чайные ложки грибной начинки.
- Аккуратно заверните края лепешки, формируя котлету, и придайте ей овальную форму.
- Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Обжаривайте зразы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Переложите обжаренные зразы на тарелку.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут.
- Постепенно влейте бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
- Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Готовьте, помешивая, до загустения соуса, около 5 минут.
- Переложите обжаренные зразы в кастрюлю с соусом.
- Тушите на слабом огне под крышкой около 20 минут, чтобы зразы полностью приготовились и пропитались соусом.
Подача
Подавайте зразы с грибами горячими, полив их соусом. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, гречневая каша или свежие овощи.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный укроп или петрушку.
- Экспериментируйте с видами грибов для разнообразия вкусовых оттенков.
- Если хотите придать зразам более пикантный вкус, добавьте в фарш немного горчицы или хрена.
Эти зразы с грибами, приготовленные по рецепту а-ля Нельсон, станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину, радуя вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.
Энергетическая ценность зраз с грибами из фарша а-ля Нельсон
Энергетическая ценность одной порции зраз с грибами из фарша а-ля Нельсон составляет примерно 527 ккал. Это достаточно сытное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)