Этот ХОЛОДНЫЙ СУП готовим всё лето! Выручает в жару! Окрошка самая любимая летняя еда, у всех свой рецепт приготовления, а мы будем делать классический вариант на квасе.
Пошаговый рецепт:
Большой пучок зелёного, сочного лука нарезаем помельче, пучок укропа и петрушки ( по желанию) также нарезаем и отправляем в ёмкость в которой будем делать окрошку.
Зелень немного подсаливаем и разминаем вилкой или толкушкой , чтобы она дала сок, тогда она станет мягче, отдаст весь свой аромат и не будет подниматься на поверхность окрошки.
2 -3 огурчика очищаем от кожицы и семян, если огурцы молодые просто нарезаем мелким кубиком,
Таким же образом нарезаем редис,
огурцы и редис можно натереть на крупной тёрке, так овощи отдадут свой сок и окрошка будет нежнее.
3-4 картофелины заранее отвариваем в мундире, даем хорошо остыть.
Если картофель отварить с вечера, то он будет хорошо нарезаться и не будет тянутся за ножом.
Нарезаем мелким кубиком.
3 - 4 яйца отвариваем в течении 10-12 мин в подсолёной воде, очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Или можно белки на крошить, а желтки соединить со сметаной и горчицей и этим соусом заправлять окрошку.
250 - 300 г вареной колбасы нарезаем также мелким кубиком, все ингредиенты нарезам одинаковой формы и чем мельче тем приятнее и вкуснее.
Вместо колбасы можно использовать любые другие мясные продукты - отварной язык, куриную грудку, нежирное мясо, сосиски или сразу несколько видов мяса.
Соединяем все ингредиенты в кастрюле, добавляем часть сметаны и всё перемешиваем.
Можно сразу есть окрошку как салат, или порционно разложить в тарелки залить квасом и подавать со сметаной.
А мы любим сразу смешать все ингредиенты, залить квасом,
квас у меня домашний, 👉https://dzen.ru/video/watch/665d793c03f43d66f5f49f39
довести до вкуса солью, перцем, горчицей и хреном.
Кроме кваса можно использовать минеральную воду, тан, кефир, воду с уксусом и сметаной и тд.
Окрошку охлаждаем в холодильнике хотя бы минут 20 - 30, она становится однородная с насыщенным вкусом.
Вкусное летнее блюдо готово! Прохладная, освежающая и в то же время сытная!
Желаю всем приятного аппетита!
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 250-300 г колбаса вареная
• 3-4 картофелины (250-300 г)
• 3-4 отварных яйца
• 2-3 свежих огурца (200-250 г)
• 150г - редиса
• Пучок укропа
• Пучок зеленого лука
• 20 г - острой горчицы
• 300 г - сметаны
• 1,5 - 2 л кваса ➫
• ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт хлебного КВАСА👉https://dzen.ru/video/watch/665d793c03f43d66f5f49f39
• Соль по вкусу
• Хрен (по желанию)
Если вам понравился этот рецепт, ставьте 👍 и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал "Нина Уральская"
