Нина Уральская

🌿Щавель — это не только суп. Из него получаются невероятно вкусные пирожки! С лёгкой кислинкой, сочные внутри и с нежным сдобным тестом… У нас они улетают быстрее, чем остывают 🙂Рассказываю свой проверенный рецепт — тесто получается очень мягкое, воздушное и долго не черствеет. 🍞 Как готовлю тесто Сначала делаю заварную основу — именно она даёт ту самую мягкость. В сотейник наливаю тёплую воду добавляю, 3 столовые ложки муки, размешиваю до однородности. Ставлю на плиту и довожу до кипения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков и не пригорело ко дну...

Как только появляется первый щавель, сразу хочется приготовить что-то лёгкое, ароматное и по-настоящему домашнее. И тут без вариантов — щавелевый супчик. Кислинка, зелень, горячий бульон… простой рецепт, а сколько в нём уюта. Этот суп у меня всегда ассоциируется с теплом, огородом и заботой. Готовится он быстро, продукты доступные, а результат — такой, что тарелка исчезает незаметно 🙂 🍲 Как готовлю: Сначала ставлю вариться бульон . Готовлю из куриного окорочка. Можно взять любой бульон — куриный, мясной или даже просто овощной, если хочется полегче...

Когда я только начинала делать домашние полуфабрикаты, у меня не было ни клиентов, ни понимания, кому это вообще предлагать . Было немного страшно — а вдруг никто не откликнется? Но я решила просто попробовать. Первое, что я сделала — написала в местный чат посёлка. Связалась с администратором чата, узнала условия и цену, чтобы выставить свою ссылку на мою группу в ватсап. Потом оплатила размещение и выложила свой первый пост. Честно скажу — очень переживала. В объявлении выставила несколько фото с моими блюдами...

Когда я начала продавать домашние полуфабрикаты, меня волновал один вопрос: Будут ли люди доверять домашней еде? Ведь сейчас многие привыкли покупать продукты в магазинах или супермаркетах. А домашняя еда — это всё-таки вопрос доверия. Многие мои покупатели сначала берут небольшую порцию, чтобы понять вкус и качество. Например: Это абсолютно нормально. Обычно после первой покупки люди становятся постоянными клиентами, если им понравилось. Когда я только начинала, я старалась пригласить всех клиентов ко мне домой, чтобы они увидели кухню, чистоту и порядок...

Когда я начала зарабатывать на домашних полуфабрикатах, у меня не было большого ассортимента. Я решила начать с нескольких блюд, которые люди чаще всего покупают для семьи — чтобы быстро приготовить ужин после работы. Я повар по профессии, поэтому понимала: лучше сделать не очень много позиций, но качественно. Сначала я приготовила небольшие партии полуфабрикатов и предложила их в местном чате. Люди начали пробовать, и постепенно стало понятно, какие блюда покупают чаще всего. С чего я начинала Одними из первых у меня появились мини-курники...

Когда мы переехали из Сибири на юг, жизнь пришлось начинать практически заново. У нас был дом в ипотеке, плюс кредиты на ремонт. Платежи нужно было вносить каждый месяц, а на тот момент пенсию я ещё не получала. Стало понятно, что нужен дополнительный доход. Муж устроился работать в охрану. Он тоже пенсионер, но одной зарплаты нам было мало — ипотека и кредиты требовали постоянных расходов. Я начала думать, чем могу заниматься дома. По профессии я повар и много лет работала на кухне. Опыт у меня большой, поэтому я решила использовать то, что умею лучше всего — готовить...

Каждый год готовлю по 30 литров! Домашний абрикосовый сок с мякотью. Рецепт абрикосового сока простой и быстрый, приготовит даже новичок! Сок получается ароматный, сладенький с лёгкой кислинкой, вкус насыщенный! Пошаговый рецепт: У меня в миске 6 кг небольших абрикосиков называются жердела, разной степени зрелости. Но лучше брать спелые плоды, тогда сок получается вкусный, ароматный, красивого желто-оранжевого цвета. Хорошо промываем их под проточной водой. Отделяем косточки. В итоге у меня осталось 5200 гр абрикосов и 800 гр косточек...