Окрошка — традиционное блюдо русской кухни, вокруг которого ходит не мало споров: делать её на квасе или на кефире, добавлять говядину или докторскую колбасу. В этой статье рассмотрим разные варианты окрошки и поговорим о ее пользе.
Полезные свойства окрошки
1. Низкокалорийность. Окрошка — легкое блюдо, которое не перегружает желудок. Средняя калорийность одной порции окрошки — около 60–80 ккал.
2. Богатый витаминный состав. Окрошка содержит много свежих овощей: огурцы, редис, зелёный лук и укроп. Эти ингредиенты богаты витаминами A, C, K и группы B, а также минералами: калий, магний и фосфор.
3. Пробиотики и ферменты. Если окрошка приготовлена на кефире, она содержит полезные пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Квас, в свою очередь, богат ферментами, помогающими перевариванию пищи.
4. Белок. Мясные и яичные добавки в окрошке являются хорошим источником белка, необходимого для поддержания мышечной массы и общего здоровья организма.
5. Гидратация. Летний период часто сопровождается обезвоживанием организма. Окрошка помогает поддерживать водный баланс.
Какую добавку к окрошке лучше выбрать?
1. Мясо или колбаса. Традиционно в окрошку добавляют вареную говядину или курицу, а также докторскую колбасу. Это классический вариант, который придает окрошке особый вкус.
2. Вегетарианский вариант. Для тех, кто предпочитает растительную диету, можно использовать тофу или другие растительные белки. Это обеспечит необходимое количество белка без использования животных продуктов.
3. Кефир или квас. Основу окрошки можно готовить на кефире, вкус получится более мягким и сливочным. Квас же придаст окрошке характерный кисловатый вкус.
Делитесь, как вы готовите окрошку в жаркие дни?