Приветствую вас, друзья!
Началось всё с допроса. Можно сказать, меня прижали к стенке.
Точнее было так. В некоторых статьях я говорю о том, что пальмовое масло и заменители молочного жира не яд. Я не призываю никого покупать печеньки с пальмовым маслом или мороженое с ЗМЖ. Но, товарищи, как нутрициолог и как пищевой технолог, я доношу до вас достоверную информацию, а вам уж самим решать — что с этим делать.
Кто не в курсе, я нутрициолог и психолог с более чем 10-летним стажем. И специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Но тут снова зашла дискуссия.
Вопрос: «Пальмовое масло вредное?»
Я: «Нет. Согласно научным данным, это миф».
Вопрос: «А ЗМЖ (заменители молочного жира) вредные?
Я: «Снова нет!»
Вопрос: «А Вы сами покупаете продукцию с пальмовым маслом и ЗМЖ?»
Я: «Нет».
Вопрос: «А почему же, если это не вредно?»
И вот, друзья, на этом вопросе я подзависла. Я понимаю вопросы читателей, так как сама всегда задаю мысленно этот же вопрос «продавцам» пальмы, маргарина и продукции на ЗМЖ, а также всей этой «альтернативной» ерунды.
Что-то мне подсказывает, что их дети пьют коровье молоко и в кашу кладут сливочное масло. И шоколад, и мороженое на молочном жире и какао-масле едят.
Хотя… Если взять кондитерку, там всё на «растишках» (кондитерский жир, ЗМЖ, маргарин, пальмовое масло, эквиваленты масла-какао и пр.).
Тут, кстати, и новость в тему. Хотите?
Подумайте хорошо, так как у кого-то рискует после прочитанного печенька выпасть изо рта…
Но прошу всех сохранять здравомыслие и не кошмариться. Не стоит делать скоропалительных выводов, но принять ко вниманию не будет лишним.
Теперь глубокий коллективный вдох. И читаем.
Эксперты ВГНКИ в вафлях, чипсах и мороженом выявили опасные канцерогенные вещества.
Далее цитирую источник:
"В образцах пищевой продукции, которая содержит растительные масла и заменители молочного жира, таких как вафли, мороженое, сыр, чипсы, печенье, творожки, картофель фри, обнаружены опасные для здоровья людей вещества, которые обладают канцерогенным эффектом, то есть повышают риск возникновения злокачественных опухолей.
Эксперты ВГНКИ установили, что растительные масла и заменители молочного жира в составе продукции содержат высокие концентрации 3-МХПД и глицидола.
Эти же соединения образуются в растительных жирах при высокотемпературной обработке, например в процессах рафинации и дезодорации растительного масла. Особенно много их в пальмовом масле, которое богато предшественниками глицидиловых эфиров – диацилглицеридами.
По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания, потребление блюд, содержащих 3-МХПД и глицидиловые эфиры, особенно опасно для здоровья детей и подростков".
Какие выводы для нас с вами?
Ждём, когда в силу вступят поправки к нормативам содержания глицидиловых эфиров жирных кислот и глицидола в пище, в том числе в растительных маслах. В Евросоюзе ведут мониторинг продуктов питания. Мы пока в процессе.
А значит!
Нефиг есть самим и покупать детям всю эту хрень. Да-да, сухие хлопья, наггетсы, растишки и всяких "мишек". Это продукты НЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ!
Чтобы не было иллюзий на предмет "лучше испеку дома". Даже, если убрать оттуда ЗМЖ и заменить на «целебное» сливочное масло, полезной эта продукция не станет. Но читать состав на упаковке — здоровая привычка. Главное — читать ТЕМ МЕСТОМ.
При прочих равных: ЗМЖ, кондитерский жир, жиры специального назначения, маргарин — да ну его нафиг. Детям — категорически НЕТ.
Можете меня в мракобесы записать.
С другой стороны, кошмариться на предмет пальмового масла, но при этом с чистой совестью покупать дитёнышу «натуральное» печенье из сахара и пшеничной муки — амбивалентность, не находите?
Хотя формально, как нутрициолог, я должна была бы сказать, что в ЗМЖ нет ничего вредного, если это качественный ЗМЖ. Ключевое слово «ЕСЛИ». То же касается и пальмового масла. Формально — просто растительное масло. Дешёвое и доступное.
Но, учитывая, что при проверках даже «целебного» оливкового часто находят нарушения, то, что там за масло в «печеньках» — вопрос открытый. А, принимая во внимание, агрессивный маркетинг и большие бюджеты «пищевиков», вопрос «полезности» вообще у меня не стоит.
Я вижу нативную рекламу у блогеров и, так как я сама блогер-эксперт, знаю, что это всё пишется не по доброте душевной и не потому что «за науку топят». Я не смогу рекламировать то, что не ем сама.
Как-то так.
А вы всегда читаете состав на упаковке? Покупаете продукцию с ЗМЖ или пальмовым маслом?
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни.
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
