Алёна Коготкова

Я подсветила вам и экономическую подоплеку, которая стоит за большинством исследований и то и дело меняющимися тенденциями в питании. И что вы думаете? Буквально пару дней назад мои слова нашли подтверждение в очередной новости из… Европы. Амстердам запретил рекламу мяса и продукции, связанной с ископаемым топливом. Логика типичная (= никакой логики): меньше рекламы → ниже спрос → меньше вреда планете. Звучит стройно. Да и сосиски с колбасой лучше бы вообще перестали производить. Но в реальности всё чуть сложнее...

Приветствую вас, друзья! Сколько шашлыков уже было съедено россиянами с начала майских праздников? А ведь ещё лето впереди! И тут всплывает вечная драма. Один лагерь кричит: «Красное мясо вызывает рак!». Второй спокойно жует свиной шашлык, поджаренный на углях, уверенный, что живет до 100 лет. Третьи молча вздыхают и просто выходят из чата. А давайте без паники. Но и без розовых очков. С фактами, с финансовой подоплекой, с историей вопроса и с ответом на главный: если животный белок такой хороший, почему все кардиологи мира с этим спорят? Присаживайтесь поудобнее — я начинаю...

Приветствую вас, друзья! В закрытом Клубе мы сейчас проходим тему жиров, в частности разбирали вопрос трансжиров и их источников – то, о чём не пишут в интернетАХ. На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности. Для вашего удобства и чтобы всегда быть на связи, я создала канал в MAX...

Приветствую вас, друзья! Надеюсь, вам удалось посмотреть вебинар на эту важную тему. Если нет, то запись доступна по ссылке. Редкий день в соцсетях обходится без очередного манифеста: «Похудеть легко, просто начни». Это поют блогеры с отфотошопленными животами, бизнес-коучи, продающие чек-апы, подружки в запрещённом мессенджере и даже мама, которая искренне верит, что «гречка с кефиром» лечит всё, включая отсутствие личной жизни. И знаете, люди верят. Потому что хочется верить. Потому что сил уже нет жить в этом теле, чувствовать себя не в своей тарелке, избегать пляжей и зеркал в примерочных...

Приветствую вас, друзья! Предлагаю углубиться в тему глобальной «протеинизации», а то после прочтения этой статьи встал вопрос: «Ведь производители не ограничиваются только лишь протеиновыми батончиками, кексами и печеньем». Нет, конечно. На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности...

Приветствую вас, друзья! Вы наверняка видели эти баночки с надписью «Гидролизованный коллаген» или «Пептиды коллагена». Их пьют для кожи, суставов, волос, ногтей, ушей и копыт. А что такого? Блогеры мешают коллаген с утренним кофе, обещают «упругость изнутри». Производители убеждают, что это высококачественный белок, который легко усваивается и творит чудеса. Я не буду говорить, что коллаген абсолютно бесполезен. Но я скажу кое-что другое: это неполноценный, дешёвый белок, который вам продают по цене стейка...

Приветствую вас, друзья! Ещё каких-то 15 лет назад протеиновые порошки были штучным товаром. Их заказывали, ждали по два месяца и представить себе не могли, что можно будет вот так спокойно купить не то что в магазине спортивного питания, а на любом маркетплейсе, да ещё и в уже готовом виде, а то и в форме десерта. Сегодня же полки магазинов пестрят упаковками с надписями «High Pro», «30 г белка», «протеиновый». Йогурты, творожки, печенье, вафли, панкейки, пудинги, батончики, сыр и даже сосиски — белок теперь не просто добавка, а часть массовой культуры питания...

Приветствую вас, друзья! Заранее благодарю вас за поддержку блога лайками, репостами и донатами. Вы мотивируете меня на дальнейшую работу и создание контента для вас! Поддержать блог и поблагодарить Автора за работу вы можете по ссылке ниже: Вы когда-нибудь замечали, как много вокруг теорий о том, почему мы набираем вес? «Это у меня гормоны шалят».
 «У меня метаболизм медленный, я даже от воды толстею».
 «У меня инсулинорезистентность, я не могу похудеть, пока ее не вылечу». «Это щитовидка, у меня же АИТ»...

Приветствую вас, друзья! Вместо вступления — типичный сценарий. Возможно, кто-то себя узнает. Я сижу на кухне. За окном темно. Телефон мигает уведомлениями — там снова что-то про Трампа, Иран, про инфляцию, про «беспрецедентные вызовы». Я не хочу это читать, но... но само как-то. И одновременно рука тянется к вазочке с конфетами. Я не голодна. Я поужинала час назад. Но внутри — это противное, липкое чувство. Не то чтобы страх, не то чтобы паника. Скорее — тревога. Будто пол под ногами стал чуть-чуть подвижным...

С наступающим праздником, дорогие! Друзья, коллеги, единомышленники! Прежде чем мы нырнём в глубину нутрициологии, пищевых технологий и психологии питания, я хочу сказать самое главное. С каким бы подходом вы ни подходили к пасхальному столу — строгим или свободным, с калькулятором калорий или с душевным «а давайте всё, что на столе», — я желаю вам прежде всего тепла, света и мира. Пасха — это не про граммы жиров и углеводов. Пасха — это про любовь, про семью, про надежду. Про то, что мы есть друг у друга...

Приветствую вас, друзья! На днях я давала комментарий на радио про скачок цен на яйца. И поймала себя на мысли: а ведь правда, многие сейчас (перед Пасхой) в панике. Скупают. Переживают, что не успеют и не хватит. Давайте спокойно разберемся. С яйцами, с ценами, с хранением, с пользой, холестерином и — куда без этого — с рецептом, после которого вы посмотрите на вареные яйца совсем иначе. На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и психолог. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения...

Приветствую вас, друзья! Вы наверняка ждали заголовка «Сахар — это яд замедленного действия»?Привыкли к нему. А я по традиции пойду против течения. И нет, у меня не случился инсулиновый удар по голове. Просто как нутрициолог и пищевой технолог я устала от черно-белого мышления, которым полон интернет. Либо полный отказ от всего сладкого (и даже сахарозаменители — зло), либо «умру, но съем сникерс». Где логика? Давайте честно: у любого продукта есть плюсы и минусы. Вопрос не в том, чтобы исключить сахар навсегда и стать бессмертными...