Еще один вариант супа на лето. Холодник — холодный суп на кефире, который готовят с добавлением свежих овощей и зелени. В зависимости от рецепта в него добавляют яйца, огурцы, редис, картофель, мясо, колбасу, сыр. Этот суп прекрасно освежает в жаркую погоду.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 огурец
- 3-4 редиски
- 4 картофелины
- 0,5 литра кефира
- 50 г зеленого лука
- Зелень по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите их и нарежьте кубиками.
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Огурцы и редис вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
4. Зеленый лук мелко нарежьте.
5. В большой миске смешайте нарезанные овощи, яйца, зеленый лук и кефир. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Готовый холодник разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!
