Белковое отравление — это большая редкость, которая встречалась сто лет назад и в тех случаях, когда пострадавшие вынужденно ели только мясо и к тому же с низким содержанием жира. Какая-нибудь строгая кроличья диета. Смысл был не в избытке мяса, а в недостатке жира.
Обычный для современного человека избыток белка не может привести к такому отравлению.
Да, иногда люди с печеночной или почечной недостаточностью могут очень сильно пострадать от лишнего протеина в рационе, но это именно особенность их болезни. Больные почки не могут выводить продукты обычной переработки белка, а больная печень не справляется с продуктами гниения белка в кишечнике.
На самом деле, получить избыток белка сложно. Мы постоянно уговариваем пожилых людей есть больше мяса, молочных продуктов и других источников протеина, потому что ослабленные люди с трудом наедают заветный грамм белка на каждый килограмм своего веса. Без этого протеина они начинают болеть.
Это только дети, даже питаясь хлебом и компотной гущей, умудряются почти всегда набрать полный комплект незаменимых аминокислот:
Но да, если очень постараться, то с помощью диеты и спортивного питания можно получить избыток белка. Тогда это может быть вредно.
Что от этого будет?
Если человек за праздничным столом съел много мяса и рыбы, то от избытка белка ему грозит только вздутие живота и выделение дополнительной порции кишечных газов. Это не слишком вредно.
Настоящее белковое отравление получить очень сложно. Гораздо проще получить острое воспаление поджелудочной железы или сердечный приступ. Это происходит от обильного употребления жира.
Мы обычно не едим много постного мяса. Это невкусно. Мы едим много жирного мяса. Так что в краткосрочной перспективе можно после шашлыков попасть в больницу с острой болью в груди или в животе:
Польза белка
На самом деле, рацион с высоким (до 2 граммов на килограмм веса) содержанием белка очень актуален при лечении в стационаре тяжелобольных людей. Они на такой диете быстрее выздоравливают. То есть если эта диета сбалансирована, то от большого количества белка в ближайшие дни и недели будет польза.
Что делать с белковым отравлением?
Это будет не отравление, а несварение. То есть вздутие живота, жидкий стул и выделение дополнительного количества кишечных газов с гнилостным запахом. Лечится это очень быстро путем возвращения к привычному рациону.
Какие болезни от этого случаются?
Лишний животный белок приводит к закислению нашего организма за счет избытка серосодержащих аминокислот. Наш организм сопротивляется подобному закислению и пытается нейтрализовать лишнюю кислоту кальцием, который он берет из костей. Поэтому со временем кости могут стать хрупкими.
Принято считать, что, если люди в возрасте едят пять и больше порций красного мяса в неделю, то у них увеличивается риск переломов. Но такое произойдет не за майские праздники, а за несколько месяцев или лет неправильной диеты.
Так же от избытка белка страдают почки. Если из костей в кровь поступает много кальция, то этот кальций в больших количествах выделяется почками и вызывает образование камней.
Кроме того, избыток белка в рационе приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови. От этого тоже появляются камни в почках.
Нельзя сказать, что избыток белка приведет к подагре. Но избыток белка может приводить к обострению уже имеющейся подагры.
Короче
За несколько дней или недель отравиться мясом очень сложно, но в перспективе можно такой диетой испортить себе здоровье.
А вы, дорогие товарищи, уже наели в этом месяце годовую норму шашлыков?
Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200
