"Да, это тебе не растворимая отрава"
Майя Лунде "История пчёл"
Введение
Большинство людей останавливает, перейти на зерновой кофе, страх, что нужно будет купить дорогие турку и кофемолку. Потом перемалывать зёрна, варить кофе в турке. Не дай Бог оно ещё убежит и запачкает всю плиту. Отдирай её потом пол дня... В конце концов эта гуща на дне чашки. В общем одни минусы!
Но! Последнее время всё больше, в ассортименте как малых обжарщиков, так и крупных производителей стал появляться молотый кофе для заваривания в чашке. Обжарка, помол и правильная рецептура позволяют насладиться отличный вкусом без особых усилий. Не сложнее, чем заварить растворимый. Ниже рецепт.
Если вы всё ещё склоняетесь к растворимому кофе. У нас есть статья, в которой я сравнивал разные их виды и методы приготовления.
Что заваривали!
Для этой статьи я выбрал кофе молотый "Петр Первый" для чашки. На упаковке красным цветом кричит надпись Арабика. На обороте всё той же пачки уже указано, что в составе арабики только 70%, остальное робуста. Обман? Это как с чёрным хлебом видимо...
Упаковку открыл с трудом. Лучше воспользоваться ножницами, чтобы не просыпать всё содержимое на ковёр из порванной пачки. QR-код внизу переводит на страницу с информацией о видах фасовки этого кофе. Вес нетто - 102 грамма. Мол, на императорский манер. Наверное, не оценили: на сайте есть вариант с привычными 100 граммами.
Обжарка средняя французская, как заявлено на обороте пакета.
Помол мелкий императорский. По мне, так просто мелкий. Довольно ароматный кофе.
Рецепт
Обдайте чашку кипятком (хорошая привычка, в кофейнях это является базовым правилом).
Засыпьте 2 ч.л. кофе, можно с горкой.
Залейте горячей кипячённой водой. Настаивайте 2-3 мин. накрыв крышкой.
Перемешайте. Дождитесь, когда гуща осядет, около 3 мин. Ваш кофе готов!
На поверхности чашки отчётливо видны плавающие частички молотого кофе. Их можно убрать ситечком или подождать пока и они осядут, но есть риск передержать кофе.
Если вкус кофе вам покажется слабым, в следующий раз попробуйте уменьшить количество воды.
По итогу
Мне не встречался ни один рецепт напитка, в котором для основы использовался этот вариант приготовления кофе, кроме, разве что для каппинга.
Каппинг - процесс дегустации кофе, для определения характеристик вкуса и аромата напитка.
Для знакомства с зерновым кофе или быстрой заварки, для тех кто спешит - самое то. Главное, не тяните с настаиванием, чтобы не испортить чашку. Пейте как осядет кофейная гуща.
Какой кофе брать?
На вкус из заявленных чувствуется шоколад. В послевкусии мне понравились фруктовые нотки. Для первой пачки, да и вообще, я бы не рекомендовал этого производителя. Хотя, кому-то может и придётся по вкусу. Лишь бы не отбил раз и навсегда желание пить настоящий кофе.
Для чашки подойдут молотый и зерновой кофе с обжаркой: для заваривания "в чашке", для фильтр-кофе, вьетнамский для фин, для френч-пресса. Первый раз возьмите молотый, чтобы посмотреть степень помола. Дальше можете приобретать в зёрнах и молоть самостоятельно, но придётся обзавестись кофемолкой.
Не ограничивайте себя только рекомендациями указанными выше. Пробуйте и ищите для себя новые вкусы.
Не забудьте подписаться, чтобы первыми узнавать о новых статьях и рецептах.
Моя страница в Telegram'е