Как составить меню, чтобы обеспечить тоддлеру полноценный рост и развитие.
Кристина Триандафиллиду
Детский нутрициолог, эксперт в области детского питания и физического здоровья, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью
1. Животные белки
Предлагайте ребенку каждый день на выбор мясо, рыбу, птицу и яйца. Дети после 12 месяцев подвергаются риску дефицита железа, поэтому в их меню должно быть достаточно продуктов животного происхождения. Также в рационе должны быть продукты, богатые витамином С, — они повышают усвояемость железа. Например, брокколи, апельсины, помидоры — их нужно подавать вместе с мясом, птицей, рыбой, зерновыми, бобовыми, тофу.
2. Растительные белки
Соотношение животных и растительных белков в рационе ребенка должно быть 75% и 25% соответственно. Подходящие источники растительного белка для малышей — это в основном орехи и бобовые. Ребенку до трех лет достаточно съедать, по 2 столовые ложки фасоли, чечевицы, гороха или нута в качестве гарнира или в составе салата.
3. Молочные продукты
Ребенку необходимы приблизительно 2–4 порции в день, например: 1 стакан молока, 2-3 кубика сыра, 100 г натурального йогурта. Раз в 2–4 дня можно также давать творог, кефир и сметану.
Один из важных микроэлементов для полноценного роста и развития малыша — кальций. Суточная потребность удовлетворяется, когда ребенок съедает 2 порции молочных продуктов в день. Если малыш их не ест, замените на соевые напитки, бобовые и темно-зеленые овощи.
