Диета Аткинса в своей основе заключается в ограничении потребления углеводов. Цель диеты состоит в том, что организм должен перестроить работу пищеварительной системы на сжигание жиров и в дальнейшем, поддерживая в крови содержание сахара на постоянном уровне, избавить человека от всевозможных пищевых зависимостей, особенно от пристрастия к сладкому.
История диеты Аткинса: Источник вдохновения и расцвет популярности
Полное название диеты, за которой стоят такие эпитеты, как "голливудская" или "Аткинсова", связано с ее основателем - доктором Робертом Аткинсом. Эта диета, представляющая собой низкоуглеводный план питания, зародилась в 1960-х годах после тщательного изучения и анализа исследования под названием "Похожие аспекты недостатка углеводов и голодания", опубликованного в авторитетном Журнале Американской Медицинской Ассоциации.
Источником вдохновения для доктора Аткинса послужило это исследование, которое обнаружило сходство между недостатком углеводов и состоянием голода в организме. Он видел в этом принципе потенциал для создания эффективного метода снижения веса и улучшения общего состояния здоровья.
Сформировав план питания, основанный на сниженном потреблении углеводов, доктор Аткинс испытал на себе его эффективность - и результаты не заставили себя ждать. Его успешный опыт ведения диеты послужил основой для создания серии книг, посвященных этой методике, которая стала широко известной во всем мире.
Но, как и в случае с любой революционной концепцией, популярность диеты Аткинса не обошлась без контроверзий. Вместе с восторженными отзывами и успехами, на диету также была наложена серьезная критика со стороны некоторых специалистов в области здорового питания, которые подчеркивали возможные риски и недостатки такого режима питания.
Таким образом, история диеты Аткинса - это история не только о вдохновении и достижениях, но и о сложных дискуссиях и контроверзиях, сопровождающих любую революционную идею в области здоровья и питания.
Мнение автора диеты
Автор диеты, доктор Аткинс, утверждает, что проблемы, такие как ожирение, диабет второго типа и заболевания сердца, связаны с типичным американским рационом, который богат углеводами и низким содержанием жиров. Он предлагает контролировать потребление углеводов, считая, что именно они приводят к дисбалансу сахара в крови, увеличению веса и сердечно-сосудистым проблемам. Вместо избегания жиров, доктор Аткинс сосредотачивается на ограничении углеводов в рационе, рекомендуя отказаться от сахара и продуктов из белой муки в пользу менее рафинированных альтернатив.
Диета Аткинса: список разрешенных продуктов по фазам
Программа диеты Аткинса разбивается на несколько этапов, каждый из которых направлен на достижение определенных целей. Первая фаза, длительностью две недели, призвана изменить метаболизм и привыкнуть к новому образу питания. Затем наступает вторая фаза, во время которой постепенно снижается вес, а затем поддерживается достигнутый результат без строгих ограничений в питании.
Фаза I:
В первой фазе диеты Аткинса в список разрешенных продуктов входят:
- Разнообразные виды рыбы: белая, красная, пресноводная, морская.
- Птица: индейка, гусь, утка, курица, цыпленок.
- Морепродукты: креветки, морской коктейль, мидии, устрицы, крабы.
- Мясо: баранина, свинина, телятина, говядина.
- Яйца: куриные, страусиные, перепелиные в любом виде.
- Сыры: российский, гауда, фета, пармезан, моцарелла.
Овощи в этой фазе употребляются ограниченно: не более трех раз в день, порция около 100 г. Рекомендуется отдавать предпочтение зеленым овощам, таким как салат, кресс-салат, огурцы, перец, петрушка, шпинат и др. Также постепенно можно вводить грибы, редис, баклажаны. Блюда можно приправлять различными специями и заправлять растительными маслами, травами, лимонным соком и уксусом.
Фаза II:
На втором этапе список разрешенных продуктов аналогичен первому. Постепенно можно добавлять орехи, ягоды, фрукты и дополнительные виды овощей, такие как брокколи и помидоры. Рекомендуется распределять употребление углеводов на весь день, избегая их употребления в одном приеме пищи
Фаза III:
На третьем этапе можно вводить ограниченное количество крахмалистых овощей и фруктов, а также различные крупы. Необходимо контролировать употребление углеводов в день, при этом предпочтение отдается белковым продуктам.
Фаза IV:
Меню и список разрешенных продуктов в четвертой фазе аналогичен третьей, однако рацион должен быть адаптирован на длительный период.
Это общее описание диеты Аткинса и списка разрешенных продуктов. Для получения более подробной информации рекомендуется обратиться к официальным источникам.
Примерное меню диеты Аткинса на 14 дней
Меню диеты Аткинса не предписывает строгих ограничений на количество пищи, разрешенной для потребления в течение дня. Однако, следует учитывать рекомендации по весу и объему разрешенных продуктов, особенно в отношении тех, что подлежат ограничению.
Ниже приведено примерное меню диеты Аткинса на 14 дней:
День первый
Завтрак
- омлет из 2 белков и 1 желтка;
- ветчина.
Обед
- куриная грудка в духовке со специями.
Полдник
- 100 г овощного салата со сметаной.
Ужин
- 100 г овощного рагу с говядиной.
День второй
Завтрак
- хлебец цельнозерновой;
- ветчина;
- сыр;
- 2 огурца.
Обед
- тыквенный суп-пюре;
- тыквенные семечки.
Полдник
- стакан ряженки.
Ужин
- стейк из семги;
- 150 г овощного салата.
День третий
Завтрак
- творог;
- 1 персик.
Обед
- филе индейки со специями.
Полдник
- йогурт без добавок.
Ужин
- белая рыба в кляре.
День четвертый
Завтрак
- омлет из 2 яиц;
- бекон;
- сыр.
Обед
- котлеты из свиного фарша;
- 100 г тушеных овощей.
Полдник
- бутерброд из цельнозернового хлеба с тунцом.
Ужин
- запеченные кабачки со специями.
День пятый
Завтрак
- творожная запеканка с изюмом;
- сметана.
Обед
- куриное бедро;
- 150 г овощного рагу.
Полдник
- 2 вареных куриных яица;
- листья салата;
- 1 огурец.
Ужин
- 3 голубца в томатном соусе.
День шестой
Завтрак
- яичница из 2 яиц;
- куриная грудка;
- зелень.
Обед
- тыквенная каша, сваренная на молоке.
Полдник
- стакан йогурта;
- 1 куриное яйцо.
Ужин
- 150 г овощного рагу с телятиной.
День седьмой
Завтрак
- творог;
- 1 банан;
- сметана.
Обед
- уха из трески;
- 200 г салата из овощей.
Полдник
- кефир.
Ужин
- семга на пару.
День восьмой
Завтрак
- стакан кефира;
- 100 г мюсли.
Обед
- борщ;
- кусочки свинины.
Полдник
- сыр;
- семга;
- зеленый чай.
Ужин
- 2 фаршированных перца.
День девятый
Завтрак
- омлет из 2-х белков;
- ветчина;
- 2 огурца.
Обед
- овощной суп;
- куриное мясо.
Полдник
- ряженка.
Ужин
- 200 г тушеной капусты с говядиной.
День десятый
Завтрак
- стакан кефира;
- 50 г мюсли.
Обед
- сырный суп без картофеля;
- 2 томата.
Полдник
- творог;
- 3 ягоды кураги.
Ужин
- куриные отбивные под сметаной и сыром.
День одиннадцатый
Завтрак
- 200 г салата из овощей.
Обед
- свинина по-французски.
Полдник
- йогурт натуральный.
Ужин
- рыбные котлеты;
- творог.
День двенадцатый
Завтрак
- творожная запеканка с изюмом;
- сметана.
Обед
- запеканка из овощей;
- куриное филе.
Полдник
- сыр;
- кофе.
Ужин
- куриные котлеты;
- 100 г фасоли в томатном соусе.
День тринадцатый
Завтрак
- 100 г салата из овощей;
- 2 куриных яица.
Обед
- уха из трески;
- кусочки трески.
Полдник
- 1 любой фрукт.
Ужин
- запеченная под сметаной и сыром скумбрия.
День четырнадцатый
Завтрак
- омлет из 2-х белков со спаржей.
Обед
- овощной суп на курином бульоне;
- куриное филе.
Полдник
- 200 г салата из овощей.
Ужин
- филе индейки на пару.
Подробнее: https://medside.ru/dieta-atkinsa?ysclid=lvxv7htsgb884326463
Полезные советы
- Неотъемлемой частью вашего пути к здоровому образу жизни является внимательное отслеживание состава и содержания углеводов в продуктах! Иногда высокий уровень углеводов может быть скрыт в неожиданных пищевых продуктах, поэтому будьте внимательны.
- Вместо традиционных гарниров, богатых углеводами, таких как крупы или картофель, вы можете заменить их на овощные альтернативы с меньшим содержанием углеводов. Или же, вообще отказаться от гарниров и предпочесть основное блюдо с овощным салатом - это прекрасный способ добавить в рацион больше свежих овощей.
- Не забывайте всегда иметь при себе таблицу содержания углеводов в продуктах: она может быть полезной как в сумке, так и на вашем рабочем столе или на кухне. Помните, что контроль над углеводами играет ключевую роль в достижении ваших целей по здоровому питанию.
- Диета Аткинса - это не просто диета, это образ жизни. Уделите время, чтобы адаптировать ее на постоянной основе.
- В России существует аналог диеты Аткинса - Кремлевская диета. Однако, следует помнить, что она менее сбалансирована и меньше основательно проработана. При выборе между ними отдайте предпочтение методике Роберта Аткинса, которая подкреплена различными рекомендациями, рецептами и множеством положительных отзывов.
- Не забывайте о значимости физических упражнений! Регулярные тренировки в сочетании с правильным питанием по методике Аткинса помогут вам достичь желаемых результатов и долгосрочного здоровья.
Отзывы о диете Аткинса
Данная диета обладает как достоинствами, так и недостатками. К достоинствам диеты относится то, что она достаточно проста и легко выполнима: в ней разрешены продукты, которые чаще всего запрещаются в других диетах (мясо, сметана, яйца, сыр), а ограничения – совсем незначительны. Кроме этого, здесь отсутствует ограничения на число и конкретное время приема пищи.
Негативные же отзывы о диете Аткинса говорят о том, что данная диета является чересчур несбалансированной, поэтому может возникнуть потребность в дополнительном приеме витаминов и минералов. Также к минусам относится и то, что на протяжении всей оставшийся жизни необходимо будет контролировать баланс углеводов.
_______
