106,2 тыс подписчиков

Индейка в апельсиновой глазури с корнеплодами

2 минуты

3 прочтения

1 мая

Индейка в апельсиновой глазури с корнеплодами – это изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Сочетание ароматной апельсиновой глазури с нежным мясом индейки и сладостью корнеплодов создает неповторимый вкус и аромат.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления: около 2-3 часов.

Сложность: средняя.

Ингредиенты

Индейка (тушка): около 3-4 кг
Апельсины: 2 шт.
Мед: 3 столовые ложки
Соевый соус: 2 столовые ложки
Чеснок: 2-3 зубчика
Розмарин: несколько веточек
Оливковое масло: для смазывания
Корнеплоды (морковь, пастернак, картофель): 500 г
Соль, черный перец: по вкусу

Приготовление

Натрите индейку солью, перцем и оливковым маслом. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь.
Смешайте сок апельсина, мед, соевый соус и измельченный чеснок. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне до загустения.
Нарежьте корнеплоды на крупные куски, смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
Разогрейте духовку до 180°C. Положите индейку в форму для запекания, вокруг распределите корнеплоды. Запекайте примерно 1-1,5 часа, регулярно поливая глазурью.
За 10-15 минут до готовности увеличьте температуру духовки до 200°C для образования аппетитной корочки.

Подача

Подавайте индейку в апельсиновой глазури с корнеплодами горячей, украшенной свежим розмарином. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими салатами или зелеными овощами.

Индейка в апельсиновой глазури с корнеплодами – это блюдо, которое не только выглядит потрясающе на праздничном столе, но и отличается невероятно богатым и гармоничным вкусом.

Особенности приготовления

Приготовление индейки в апельсиновой глазури с корнеплодами требует внимания к деталям и некоторых кулинарных хитростей, чтобы блюдо получилось особенно вкусным:

Выбирайте качественную индейку, лучше всего свежую, а не замороженную. Это повлияет на сочность и вкус мяса.
Дайте индейке достаточно времени на маринование, желательно на ночь. Это поможет мясу пропитаться ароматами и стать более нежным.
Перед запеканием дайте индейке немного времени, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Это поможет равномерному прожариванию.
Не забывайте регулярно поливать индейку глазурью в процессе запекания, чтобы она приобрела аппетитную корочку и не пересохла.
Соблюдайте указанную температуру и время запекания, чтобы индейка была прожарена, но не пересушена.
Запекайте корнеплоды вместе с индейкой, чтобы они впитали ароматы мяса и глазури.
Используйте мясной термометр, чтобы убедиться, что индейка прожарилась. Внутренняя температура должна достигать около 75°C.
Дайте индейке "отдохнуть" 10-15 минут после запекания перед нарезкой. Это поможет соку распределиться внутри мяса, делая его еще более сочным.
Свежие ароматические травы и апельсиновые дольки отлично подойдут для украшения блюда перед подачей.
Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй в апельсиновую глазурь, таких как гвоздика, корица или звездчатый анис, чтобы придать блюду особенный аромат.