В этом выпуске напишу рецепт одного из вкуснейших грузинских блюд
Готовим мы его не часто, поскольку спаржа появляется в Грузии очень ненадолго. Можно, конечно же, ее запасти и для зимы, чтобы и в холодное время года насладиться этим блюдом. Но о способах ее заготовки мы поговорим как-нибудь в следующий раз. Спаржа в переводе с грузинского языка звучит, как сатацури. Да и блюдо это мы называем так же – Сатацури.
Рецепт
1. Спаржу проварить 2 минуты в кипящей подсоленной воде.
2. Откинуть на сито и дать стечь отвару.
3. Нарезать на брусочки средней длины.
4. Чеснок вместе с морской солью истолочь в ступке.
5. Мелким кубиком нарезанный лук обжарить в растительном масле.
6. Добавить к нему сванскую соль, перец чили, спаржу.
7. Закрыть крышкой и на маленьком огне протушить 15 минут.
8. Залить взболтанными яйцами, перемешать, снова закрыть и подержать на огне 3 минуты.
9. Добавить рубленую свежую кинзу, толченый чеснок, перемешать и снять с огня.
10. Вспрыснуть готовое блюдо соком лимона. Подать его можно и в горячем виде, и в охлажденном.
Ингредиенты
- 1 кг Спаржа
- 200 г (вес нетто) Лук репчатый
- 100 мл Масло растительное
- 2 шт. Яйцо куриное
- 15 г Кинза свежая
- 10 г (вес нетто) Чеснок
- 1 ст. л. Соль сванская
- По вкусу Перец чили
- Сок одного лимона среднего веса
