108,3 тыс подписчиков

Стромболи: рецепт от Шефмаркет

14 апреля 202414 апр 2024

3 мин

Оглавление

Время и сложность приготовления
Ингредиенты Для теста:
Для начинки:

Стромболи – это популярное итальянско-американское блюдо, представляющее собой своего рода закрученный пирог с разнообразными начинками, напоминающий рулет. Обычно в качестве начинки используются итальянские мясные деликатесы, сыры и овощи. Готовится стромболи в духовке, благодаря чему он приобретает хрустящую корочку и аппетитный золотистый цвет.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления: около 1,5-2 часов (включая время на подготовку и выпекание).

Сложность: средняя.

Ингредиенты
Для теста:

Пшеничная мука: 400 г
Теплая вода: 200 мл
Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
Соль: 1 чайная ложка
Оливковое масло: 2 столовые ложки

Для начинки:

Салями или пепперони: 150 г
Моцарелла: 200 г
Тертый пармезан: 50 г
Свежие томаты или томатный соус: по вкусу
Свежий базилик: несколько листиков
Орегано: по вкусу
Черный перец: по вкусу
Яйцо (для смазывания): 1 шт.

Приготовление

Смешайте теплую воду с дрожжами, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час для подъема.
Нарежьте салями и моцареллу, нарвите листья базилика. Если используете свежие томаты, нарежьте их кубиками.
Раскатайте тесто в прямоугольник. Равномерно распределите по тесту начинку: сначала томаты или томатный соус, затем салями, моцарелла, пармезан, базилик, орегано и перец.
Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, начиная с длинной стороны. Защипните края, чтобы начинка не вытекала.
Поместите стромболи на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистой корочки.

Подача

Подавайте стромболи горячим, нарезанным на порционные куски. Это блюдо хорошо сочетается с различными соусами, такими как маринара или чесночный соус.

Стромболи – отличный выбор для уютного семейного ужина или в качестве закуски на вечеринке. Это блюдо не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении, что делает его популярным среди любителей итальянской кухни.

Секреты приготовления

Приготовление стромболи — это искусство, и существует несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального результата:

Основа хорошего стромболи – это качественное тесто. Оно должно быть эластичным и мягким, чтобы легко раскатываться и не разрываться при формировании рулета.
Избыток начинки может привести к тому, что стромболи будет сложно свернуть или начинка начнет вытекать во время выпекания. Следите, чтобы слой начинки был умеренным.
Распределяйте начинку равномерно по всей поверхности теста, оставляя небольшие края по периметру, чтобы можно было аккуратно защипнуть края теста.
При сворачивании стромболи важно делать это плотно и аккуратно, чтобы начинка не вываливалась в процессе выпекания.
Смажьте поверхность стромболи взбитым яйцом или оливковым маслом перед выпеканием. Это придаст ему аппетитный золотистый цвет и хрустящую корочку.
Выпекайте стромболи в духовке при правильной температуре, указанной в рецепте, и достаточное количество времени, чтобы он хорошо пропекся и приобрел хрустящую корочку.
Дайте тесту достаточно времени для подъема. Тесто для стромболи должно быть хорошо поднявшимся и воздушным.
После выпекания дайте стромболи немного остыть перед нарезкой. Это поможет начинке "зафиксироваться", и блюдо будет легче нарезать.
Не бойтесь экспериментировать с различными видами сыров, мяса и овощей в качестве начинки.
Подавайте стромболи с соусами, такими как маринара или чесночный соус, для добавления дополнительного вкуса.