Ингредиенты:
• 500 г говядины (можно использовать смесь говядины с костию и свининой)
• 2-3 картофелины, нарезанные кубиками
• 2-3 свеклы, нарезанные кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, нарезанные кружочками или кубиками
• 1/4 капусты, нарезанной тонкой соломкой
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 2-3 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• 1-2 зубчика чеснока, измельченные
• 1-2 столовые ложки уксуса (по вкусу)
• Сметана и свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
• Говядину нарежьте кубиками. Если используете смесь мяса, нарежьте кости на кусочки.
• Картофель, свеклу, лук и морковь нарежьте по инструкции.
• Капусту нарежьте тонкой соломкой.
2. Обжарка мяса:
• На большой сковороде или в кастрюле разогрейте немного масла.
• Обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавление овощей:
• Добавьте лук и морковь к мясу и обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими.
• Добавьте картофель, свеклу и капусту. Продолжайте жарить, помешивая, около 5-7 минут.
4. Добавление томатной пасты и варка:
• Добавьте томатную пасту, чеснок, лавровые листья, соль и перец. Хорошо перемешайте.
• Далее добавьте воду, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне около 40-50 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
5. Завершение:
• Попробуйте борщ на соль и перец, при необходимости добавьте.
• Добавьте уксус по вкусу. Он придаст супу особый аромат и кислинку.
• Уберите лавровые листья.
6. Подача:
• Подавайте борщ горячим, добавив в каждую порцию ложку сметаны и свежей зелени (укроп и петрушка).
