Любовь к итальянской кухне не знает границ, особенно в больших городах. Люди настолько полюбили пиццу, пасту и капрезе, что эти позиции всегда будут в топе любого ресторана с итальянской кухней.
- Только вот не все знают нюансы потребления данных блюд. Мы решили рассказать вам о 5 ошибках, за которые итальянцы могут счесть вас невеждой.
1. Одним ножом и пиццу, и пасту.
По всем итальянским традициям в заведениях пиццу подают не нарезанной. Каждый гость сам берет нож и режет ее, а после складывает кусок пополам и, удерживая всю начинку внутри, ест ее.
А что касается ножа, все мы видели как в рекламе пиццу режут прибором, который похож на полу колесо. А по правилам итальянцев нож должен быть обычным или с зазубренными лезвиями, чтобы при нарезке пиццы, тесто не тянулось за ножом. А тем, что полукруглый, обычно режут листы для пасты.
2. Блюдо + коктейль.
В Италии не принято с основными блюдами пить какие-либо коктейли. Бокал вина — пожалуйста, но чтобы выпить тот же апероль, то это без пасты и пиццы.
Для этого существует условное разделение: если главный виновник торжества — коктейли, то к ним можно выбрать любые мини-закуски, но если вы собрались на ужин, то выбирайте между пивом, вином и водой.
3. Карпаччо не равно севиче.
Некоторые ошибочно думают, что это одно и тоже. Итальянцы сами по себе минималисты во всем, они придерживаются правила, что главное — это сам продукт на тарелке, а не соусы и маринады.
Поэтому в пик популярности севиче некоторые гости могли отказаться от карпаччо из морепродуктов, потому что оно не острое. Хотя оно таким и не должно быть, а вот севиче как раз-таки — это морепродукты хорошо замаринованные в уксусе и специях, оттого их и путают.
4. Паста со сливками
В Италии сливки добавляются к пасте в редких случаях, а за основу соуса берут томатный соус и оливковое масло. А чтобы получить кремовую текстуру, пасту размешивают в головке пармезана, который усиливает вкус других ингредиентов.
Хотя у нас, в России, все наоборот, многие упрощают подачу блюд, добавив сливки.
5. Бальзамический уксус всегда и везде.
Бальзамический уксус и крем всем настолько полюбились, что его добавляют всегда и везде: и на десерте узор нарисуют, и горячее им польют.
- Он кажется настолько универсальным за счет своего сладковатого вкуса и сильной концентрированности, что многие думают: "А почему бы и нет?".
Однако по правилам итальянской кухни, бальзамический уксус использовать не вариант: итальянцы отдают свое предпочтение оливковому маслу и винному укусу. А бальзамический могут лишь по чуть-чуть добавлять в соусы или приглушать излишнюю сладость и приторность десертов.
Любовь к итальянской кухне — это прекрасно, но если не избегать таких вот нюансов, то итальянцы точно сочтут вас невеждой, не уважающей их кулинарные традиции.
