Даже если ваши близкие не любят творог, вы, а значит и они, останетесь в выигрыше. Почему? Во-первых, этот, нужный организму, продукт никто сразу и не обнаружит. А когда обнаружит, будет поздно. Потому что рука будет сама тянуться за румяной и ароматной булочкой. Кстати, у нас и тесто творожное, и начинка!
Во-вторых, сами понимаете, что сейчас, а мы с вами в весну стараемся въехать, организму нужна любая поддержка. А творожок именно таким средством и является. Нет, я не агитирую вас. Просто аргументирую, используя свой опыт знакомства с творогом и блюдами из него или с ним. ⠀
Далее, я в заголовке написала, что рецепт простой и быстрый. Это правда. Эти булочки готовятся быстро. С тестом возни не будет, то есть без расстойки все обойдется. Да и по времени меня он устраивает. Приготовление теста и начинки займет не много времени, как, собственно, и сам процесс выпекания.
Надо сказать еще и о том, что эти булочки можно не только к чаепитию подавать, когда вы соберетесь домашним кругом или с друзьями. Это отличный завтрак. Это прекрасный перекус и в середине дня. Берите на работу. Давайте детям в школу или институт.
Далее, булочки оказались даже на третий день мягкими. Я их, точнее тарелку с ними, конечно, завернула. Они и не высохнут, и станут мягче. Точнее, структура булочек вам понравится. Они, что ли, настоятся, как суп, и у них даже аромат другой.
И еще. Булочки без яиц. То есть, если у вас аллергия, то вы можете смело печь творожные булочки. Их отсутствие нисколько не сказалось на вкусе готовой выпечки, к процессу приготовления которой можно привлечь домашних. Особенно порадуются дети, которые потом с удовольствием будут уплетать плоды своих рук.
Давайте же готовить?
Пошаговый рецепт булочек – творожная выпечка
Этот рецепт – не из моих. У меня был творог, и я не знала, что приготовить из него еще, кроме сырников, ленивых вареников и т.д. Рекомендую ли я готовить по этому рецепту? Да. Потому что проверено.
Берем для приготовления теста: 180 г творога, 100 г сахара, ванильный сахар по вкусу, щепоть соли, 2 ст.л. растительного масла, 100 г молока, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя; для приготовления начинки: 1 пачка творога, сахар по вкусу, 1,5 ст.л. крахмала кукурузного; для присыпки – сахарную пудру.
Приготовление булочек творожных
Подготовим творог для начинки. Я не стала измельчать его, просто вынула из упаковки. Затем отделила нужное количество сахара и крахмала, и всыпала в миску. Все что надо, так это соединить все тщательно. Но потом – после того, как мы приготовим тесто. А вот духовку уже сейчас можно включать, чтобы нагрелась до 180-200 градусов.
Для приготовления творожного теста выложим в миску творог и смешаем его с сахаром, ванильным сахаром и солью. Затем вольем молоко и масло растительное. После того, как все перемешаем, добавим сюда просеянную с разрыхлителем муку.
В результате простых действий мы с вами получим вот такой симпатичный колобок. Пускай вас не пугает зернистость. В готовой выпечке ее не будет заметно. А если вам не нравится эта зернистость, попробуйте творог пропустить через блендер. Но я не знаю, как это повлияет на структуру теста.
Не надо давать ему стоять в холоде или тепле, а просто раскатываем удобным способом так, чтобы после разрезания получились удлиненные прямоугольнички.
У меня таких получилось сначала 10, потом я обрезки раскатала и слепила еще две булочки. Обрезки получились в результате обрезки раскатанного теста, которую я сделала с целью выравнивания его краев.
И только сейчас я размяла творог, соединяя с сыпучими ингредиентами.
Я отмерила сначала нужное количество начинки, разделив массу на нужное количество прямоугольников, и сформировала продолговатый кусочек – так, чтобы не вылезала начинка по краям. И положила с краю.
Затем эту историю надо было свернуть. Делаем это аккуратно, не надавливая!
Затем можно поступить так, как вы считаете удобным. Или выложить прямо на противень заготовки, или на пергаментную бумагу. Она мне не понадобилась, потому что моя форма для запекания отлично реагирует на выпечку.
А вот это после того, как я слепила булочки из обрезков теста. Так что, готовых получается 12 таких булочек.
Все, ставим противень или форму в духовку. Выпекаем минут 25-30.
Я держала булочки в духовке, пока не зарумянился верх. Взгляните, нам и яиц не понадобилось, чтобы он стал румяным. Присыпаем булочки сахарной пудрой и лакомимся.
Можно не ждать, пока остынут!
Кстати, вот вам и разлом булочки – начинка не вытекает, она плотненькая.
