Вкусная копилка: рецепты для начинающих

Да, я вернулась из четырехдневной поездки в Каширу, где расположен Никитский женский монастырь. Впечатления? Их кратко не описать. Но, если одним словом, то – незабываемо! Правда, моя цель сегодня – рассказать вам не столько о самой обители, хотя по ходу я буду делать кое-какие заметки, сколько о том, как и чем питаются сестры. И тут тоже кратко не обойдется. Но я попробую. Сначала хотела бы сказать, что я, а меня, как паломницу, приглашали на трапезу, привезла с собой, кроме впечатлений, и пару килограммов лишнего веса...

Великий пост продолжается. Строгий. Но такой величественный и важный. И, раз уж вы на этой моей страничке, значит, вас интересует постная кухня. Я стараюсь делиться с вами простейшими рецептами. А сейчас мне предоставилась возможность познакомить вас с монастырской кухней. Откуда у меня такие мысли? Вы так живо откликнулись на простой рецепт из монашеской кухни (ссылка), столько просмотров было, столько добрых слов оставлено. Видно, что вас, как и меня, интересует не только кулинария сама по себе,...

Вы тоже решили что-то постное испечь? Значит, вы тот – самый, стойкий оловянный солдатик, раз добрались до сегодняшнего дня. И наверняка убедились в том, что пост – это и время духовного очищения, воздержания, и понимания того, что питание не должно быть скучным и однообразным. Ведь пост, это еще и шанс открыть для себя новые вкусы и рецепты, которые основаны на самом простом и доступном. Да, я сегодня к вам снова с горохом. Хотя недавно и делилась с вами рецептами из гороха. Но сегодня у меня для вас приготовлены рецепты выпечки...

Кто-то может сказать, а зачем изгаляться, готовя постные блюда. Мол, пост же не в еде. Да, не только в еде. Но мы – обычные люди. Кто-то только начинает свой путь к Богу через Великий пост, например, и ему сложно сразу перейти на сыроядение, например. Да, это время духовного очищения, но стоит ли категорически отказываться от поиска новых кулинарных решений в рамках столь строгих ограничений? Тем более что решения эти просты. Например, горох, доступный, питательный и удивительно универсальный. Часто мы недооцениваем его потенциал...

Те, кто любит готовить из нута, знают этот суперфуд для постного стола. Да, сложновато с ним порой, но он поможет и голод утолить, и организм насытить ценными питательными веществами. Нейтральный вкус нута поможет ему встроиться в любые наши кулинарные задумки. Начиная сытными рагу и кончая легкими салатиками, вплоть до десертов. Вот эта универсальность бобов позволяет бесконечно экспериментировать особенно во время поста. Его и варят, запекают, измельчают в пасту для намазки, и супы, гарниры ими сдабривают, получая каждый раз совершенно новое блюдо...

Постная выпечка, она всегда была для постников хорошим подспорьем. Особенно если содержит в составе своем овощи или фрукты. Я, например, делаю шарлотку постную, легко и просто. Правда, часто, как вы уже знаете, что-то свое присочиняю к старым рецептам, обязательно или случайно изменю рецептуру. Так случилось и в этот раз. Когда я собралась испечь постный яблочный пирог, обнаружила, что муки пшеничной у меня нет. Но я не привыкла сдаваться. Вспомнив, что у меня есть кукурузная, решила рискнуть и испечь из нее постный пирог...

Великий пост, это время духовного очищения. Но кто сказал, что нужно отказывать себе в приготовлении любимых блюд, особенно если они полезны? И неслучайно сейчас многие задумываются над тем, какие сытные первые блюда можно готовить. Да так, чтобы это была одновременно питательная еда и соответствующая посту. Ведь это важно, чтобы обед стал полноценным, согревал и радовал вкусом. Тут мне на помощь приходят мои проверенные годами рецепты. В моей копилке много те, что адаптированы под постный стол. Одним из таких блюд заслуженно становится постная солянка...

Скоро наступит Великий пост, время не только душевного очищения, а и желаемых сознательных перемен в рационе. Пост очень суров. Но это вовсе не значит, что придется отказываться от разнообразных блюд. Постная кухня, а я точно это знаю, способна удивлять: она при желании богата яркими вкусами, полезными ингредиентами и довольно интересными сочетаниями, которых вне поста не всегда найдешь. А пока на дворе Масленица, самое время подготовиться к посту, то есть изучить рецепты, закупить нужные продукты и продумать постное меню...

Что приготовить, если у вас очень скромный бюджет, а напитать себя или семью надо ежедневно, и по нескольку раз? Я знаю не один рецепт простого, но очень сытного, универсального и, главное, бюджетного блюда. Если у меня есть даже грамм 200 любого мяса, гречка, лук, морковь, растительное масло и пара других овощей, я всегда спокойна. Можно приготовить вкуснятину, которая понравится не только вам, но и всем, кого вы ею попотчуете. Сегодня я традиционно познакомлю вас с такими рецептами. Один из любимых...

Без преувеличения скажу, что борщ - мое самое любимое первое блюдо. Даже солянка и рассольник, столь же сытные и ароматные, не могут с ним посоревноваться. И не только потому, что борщ - одно из блюд, что объединяет нас с домашними, да и с прошлыми будущими поколениями. Для меня это лучшая еда, еще и потому, что он одновременно сытный и удивительно полезный – вы только посмотрите, какую палитру овощей одаривает он организм. К тому же борщ по-своему универсален. Не знаю, как вы, а я варю его так, чтобы с удовольствием есть и в обед, и в ужин...

Перед вами 200 г свинины или другого мяса, и нужно накормить семью из двух-трех человек? Не переживайте - у вас есть отличный вариант: котлеты! Достаточно добавить к мясу еще немного дополнительных ингредиентов. В моих рецептах это самые популярные овощи и один неожиданный компонент, который наверняка есть у вас в холодильнике. Сыр. Я использую его вместо яиц, и благодаря этому котлеты получаются невероятно сочными. Готовится все быстро, а результат - сытный, вкусный и по-новому интересный. И еще один важный момент: я готовлю не на сковороде с обилием масла, а в сэндвичнице...

За вашим окном кружит снег? Да уж, в эти дни он активно заваливая вокруг все высоченными сугробами. Мороз создает причудливые узоры на стеклах. Красота! Но в такие дни особенно хочется согревающих напитков: ароматного чая, бодрящего кофе или нежного киселя. Вот поэтому многие предпочитают разнообразить меню и готовить что-то необычное. Смузи. Почему нет? Это идеальный выбор для не только для летнего, а и для зимнего утра или дневного перекуса. Эта вкусняшка не только насыщает и дарит заряд витаминов, но и поднимает настроение яркими вкусами...