Вкусная копилка: рецепты для начинающих

Эх, так было всегда... Этот праздник всегда со слезами на глазах. Ведь почти каждую семью бывших республик СССР затронула Великая Отечественная. В этом году – не круглая дата, но вся страна, несмотря на обстановку, будет отмечать с особым трепетом. Кто-то пойдет на парад, кто-то дома вспомнит. Но что точно, так это то, что многие соберутся за праздничным столом, ведь у каждого этот день свой. Каждый раз я вспоминаю детство, в котором отмечали иначе. Во дворе накрывались столы, которые потом уставляли своими салатами и другими праздничными снедями...

Жизнь такая, что мы все так же продолжаем крутиться, как белки в колесе. Работа – дом – работа. Куча дел, которые всегда – валом (семья - не исключение). Десятки задач в секунду. Порой забываем даже перекусить, воды попить. Между тем, даже в этом вихре важно не просто перекусить на бегу, а получить все то от еды, что делает нас здоровее, сильнее. А еще чтобы не только полезно было, бюджетно, а и вкусно (а почему – нет!) и хоть чуточку волшебно. К счастью, кулинарный мир в этом году всячески нам помогает...

Думаю, вас не удивит мое признание о минтае. В смысле того, что это настоящая находка для домашней кухни. А что, он доступен, полезен и удивительно универсален. Из него получаются ароматные супы, нежные котлеты, сочные запеканки и даже изысканные закуски. Эта рыба легко подстраивается под любой кулинарный замысел. Ведь спокойно дружит с овощами. Отлично сочетается с нежными соусами. А еще удачно раскрывает вкус простых специй. Хотите легкий ужин, сытный обед или что-то праздничное? Без проблем. Берите минтай...

Майские праздники - особое время в календаре, когда весна уже уверенно вступает в свои права, а теплые денечки выманивают нас на улицу. Эти дни традиционно связаны с отдыхом, семейными встречами и возможностью отвлечься от повседневных забот. Первое мая у нас исторически отмечалось как День труда, символизируя единство и уважение к созидательному труду, а День Победы 9 мая – это наше святое, день памяти, гордости и благодарности тем, кто отстоял мир. Вместе эти даты образуют череду выходных, которые многие ждут с особым нетерпением...

Да, да, да, кунжут, тот самый - незаметный герой, который способен преобразить любое блюдо. И дело не только во вкусе: легкая ореховая нотка, которой он одаривает каждое блюдо, отлично сочетается с рыбой, мясом и даже с нежными сырниками. Но есть у кунжута еще один талант. Он он умеет делать блюда красивее. Представьте: золотистые сырники, щедро обсыпанные белыми или черными зернышками, или румяные куриные отбивные в изящной кунжутной шубке. Даже простой кусочек сыра, обвалянный в кунжуте и поданный на тарелке с фруктами, мгновенно превращается в изысканную закуску...

Знаю, что многие, прочитав заголовок, подумали примерно так – нашла, чем удивить, мы и сами с усами. А я поясню, почему рецепт этот хотела вам предложить. Он простой и универсальный вместе с тем. Когда нужен хлеб, а это не просто еда, а целая история, у которой тысячи рецептов и миллионы поклонников, не надо в магазин мчаться. Мы можем магию аромата ив куса дома сотворить. От скромного ломтика к супу до роскошного каравая на праздничном столе, хлеб умеет быть разным Мир хлеба разнообразен: пышный...

Да, несмотря на то, что отмечать Пасху официально запрещалось, народ находил способы праздновать и, в том числе, печь куличи. Причем для большинства женщин это был целый ритуал, настоящий праздник. И не только для тех, кому далеко за 50 и выше. Все дома пекли, потом несли тайком куличики на работу, угощали друг друга и, гордо подбоченившись, ждали реакции. Конечно, все нахваливали, а попробуй не похвалить! Но, как я помню, хоть у каждой и был свой рецепт, были и свои фишечки, и все было на самом деле вкусно...

Великий пост... Это время, когда любой может прислушаться к себе, к своей душе и телу, а потом найти правильный баланс между своим устремлением к духовному росту и заботой о здоровье. Какова мера поста? На этот вопрос меня ответить побудила реплика читательницы. Дело в том, что это вопрос индивидуальный. Для мирян она обсуждается с духовником, который поможет определить путь, соответствующий вашим силам и обстоятельствам. А в монастырях, кроме Устава, есть и другое – аще изволит настоятель… Но я о нас, о мирянах...

Да, я вернулась из четырехдневной поездки в Каширу, где расположен Никитский женский монастырь. Впечатления? Их кратко не описать. Но, если одним словом, то – незабываемо! Правда, моя цель сегодня – рассказать вам не столько о самой обители, хотя по ходу и буду делать кое-какие заметки о том, как и чем живет женский монастырь в Кашире, сколько о том, как и чем питаются сестры (хочу уточнить - я про паломниц, про тех, кто трудится в монастыре во славу Божию и проч. Ведь у монахинь - свой пост). И тут тоже кратко не обойдется...

Великий пост продолжается. Строгий. Но такой величественный и важный. И, раз уж вы на этой моей страничке, значит, вас интересует постная кухня. Я стараюсь делиться с вами простейшими рецептами. А сейчас мне предоставилась возможность познакомить вас с монастырской кухней. Откуда у меня такие мысли? Вы так живо откликнулись на простой рецепт из монашеской кухни (ссылка), столько просмотров было, столько добрых слов оставлено. Видно, что вас, как и меня, интересует не только кулинария сама по себе,...

Вы тоже решили что-то постное испечь? Значит, вы тот – самый, стойкий оловянный солдатик, раз добрались до сегодняшнего дня. И наверняка убедились в том, что пост – это и время духовного очищения, воздержания, и понимания того, что питание не должно быть скучным и однообразным. Ведь пост, это еще и шанс открыть для себя новые вкусы и рецепты, которые основаны на самом простом и доступном. Да, я сегодня к вам снова с горохом. Хотя недавно и делилась с вами рецептами из гороха. Но сегодня у меня для вас приготовлены рецепты выпечки...