Я впервые приготовила этот рецепт сыра для себя. Люблю простые быстрые рецепты, а особенно те, что обходятся недорого.
Но мои домашние распробовали этот сыр и так полюбили его, что теперь воюют, кто первый будет снимать пробу🥊🥊😄
Да, действительно, он очень вкусный, и, в отличии от магазинных сыров, здесь мы сами регулируем вкус, добавляя те или иные специи. Хотя лично я люблю без ничего, добавляю лишь щепотку соли.
В конце, уже готовый, могу полить льняным или оливковым маслом и слегка посыпать сухим тимьяном или укропом. Получается безумно вкусно, гораздо лучше, чем продаётся в магазине.
Калорийность сыра я не считала, но на вскидку он получается ~150 калорий. Все зависит от того, каким будет основной ингредиент для сыра, молоко.
Я пробовала делать из магазинного, получается вполне себе неплохо. Ну а если решите взять домашнее, сыр будет калорийней и жирнее, зато насыщенней по вкусу.
Приготовление рецепта занимает совсем немного времени, на все не больше часа, и минимум трудозатрат. Так что готовьте, пробуйте, и с удовольствием худейте!
Итак, берём сотейник или кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Так будет проще контролировать температуру молока. Важно, чтобы оно не прикипело.
Берём молоко (количество ингредиентов для удобства укажу в конце). Переживаем его в кастрюлю, и начинаем подогревать, помешивая.
Нужно нагреть его до температуры 80-90 градусов, не больше. Главное не давать ему закипеть.
Теперь берём лимон и выжимаем из него сок.
Процеживаем его через мелкое ситечко или марлю, чтобы не осталось частичек мякоти и косточек.
По мере того, как молоко нагрелось, выключаем огонь, и начинаем потихоньку вливать в него лимонный сок, буквально по столовой ложке, при этом постоянно мешаем.
Продолжаем помешивать, и наблюдаем, как молоко начинает сворачиваться, образуя хлопья.
Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут. Потом процеживаем через марлю, хорошо завязываем ее в узелок, чтобы сыр не выпал.
Сыворотку не выливаем, она нам пригодится.
Что с ней нужно сделать:
Переливаем ее в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем 1-2 чайной ложки соли, ориентируйтесь по вкусу.
Опускаем в неё узелок с сыром и варим 2-3 минуты.
Вынимаем, подвешиваем (или кладём прямо в марле в ситечко) и даём всей жидкости хорошенько стечь, а сыру формироваться.
Я оставляю минут на 40.
Теперь можно достать из узелка наш сыр, он хорошо утрамбован и будет держать форму.
Перекладываем его в тарелку, по желанию поливаем маслом и посыпаем специями. Можно есть и без ничего, тоже очень вкусно!
А теперь пропорции ингредиентов:
- Молоко 1.5 литра
- Сок 1 лимона
- Соль 1-2 чайных ложки
Вот так легко и просто!
А вы когда-нибудь готовили домашний белый сыр? Напишите в комментариях.
Поделитесь↪️ этой статьей с друзьями, и не забудьте подписаться на канал. Давайте дружить, худеть и сохранять здоровье вместе!
