Чай

Урянхайский чай Читаю сейчас книгу «Звери, люди, боги», про гражданскую войну в Сибири, Тибете и Монголии, включая приключения великого и ужасного барона Унгерна. Книга – чистейший вестерн, точнее, истерн, легкое интересное чтиво. Суровому походно-кочевому военному быту в книге уделяется много внимания. В том числе, тому факту, насколько важный здесь продукт – чай. Все герои путешествуют с большим запасом чая, непрерывно его пьют и регулярно выменивают на другие важные вещи, дают чаем взятки, грабят друг друга на чай и так далее...

⬇️

День народного единства. Странный праздник. Никто его не понимает, но говорить о нашем единстве со всеми в школе после каникул обязательно будут. Правда, в каком ключе, уже не знаю. Но если б я до сих пор работала в школе, я бы нашла что сказать...

Пить кофе и сладкий чай на голодный желудок можно, если это не вызывает неприятных ощущений. Однако у некоторых кофе натощак вызывает тошноту и усиливает тревожность. Об этом РИАМО рассказал врач-гастроэнтеролог Андрей Симаков. «По поводу сладкого чая и кофе натощак. На самом деле это все миф. Пить их можно. Кофе натощак - по переносимости. У некоторых, если на голодный желудок кофе попринимать, повышается уровень тревоги, тошноту какую-то вызывает», - отметил спикер. По словам врача, при употреблении...

На кухонном столе стоит фарфоровый заварник с узором. Рядом на полочке красуется знакомая пачка с изображением слона. Хозяйка осторожно достает ее, словно ценный артефакт, и бережно разворачивает бумагу. В этот момент в комнате разливается аромат, который раньше считался признаком особого гостеприимства. Хороший чай отличался от повседневного прежде всего крупным листом и цветом настоя. Пачка с индийским рисунком занимала почетное место в кухонном шкафу. Ее держали в жестяной банке, потому что в бумаге лист отсыревал за неделю...

Утро у миллионов людей начинается одинаково. Кто-то первым делом ставит чайник, а кто-то не представляет пробуждения без чашки горячего кофе. Одни уверены, что кофе помогает быстрее проснуться, другие считают чай более полезным напитком. Но что на самом деле лучше пить утром? И есть ли вообще разница, если оба напитка помогают взбодриться? Главное отличие кофе от чая — количество кофеина. В обычной чашке кофе его примерно в два-три раза больше, чем в чашке чая. Поэтому кофе обычно действует заметнее...

Бывает, что чай выглядит неаппетитно уже через пару минут после заваривания: на поверхности проступают тонкие разводы или радужная пленка. Это легко принять за признак плохого качества, хотя дело часто совсем не в заварке. Разберёмся, на что обратить внимание, чтобы напиток получился прозрачным, ароматным и без лишней горечи. Плёнка на чае обычно возникает из-за взаимодействия веществ, содержащихся в чайном настое, с минералами из воды. В чае есть полифенолы — в том числе танины, которые дают напитку характерную терпкость...

Не стоит забывать, что в погоне за положительным эффектом легко переборщить. Ежедневное употребление зеленого чая может благоприятно влиять на работу сердечно-сосудистой системы, обмен веществ и концентрацию внимания. Однако большое количество напитка способно вызывать нервозность, нарушения сна и затруднять усвоение железа. Об этом рассказали диетологи в беседе с изданием Real Simple. Полезные свойства зеленого чая связаны прежде всего с растительными соединениями — полифенолами. Напиток получают из листьев растения Camellia sinensis, содержащих биологически активные вещества...

Представьте: на дворе начало XVIII века. В порты Англии и Голландии тоннами загружают дорогой, элитный чай. Но это не привычный нам черный цейлонский лист. Это Копорский чай — ферментированный иван-чай (кипрей), который собирали в деревне Копорье под Петербургом. Европейская аристократия была в восторге. За русский кипрей платили баснословные деньги, а врачи прописывали его от «меланхолии и слабости нервов». Но потом случилась революция, и традиция была прервана почти на столетие. Сегодня мы снова открываем для себя этот напиток...

Друзья, сегодня дегустируем чай из региона Фен Цин. Это легендарная область в провинции Юньнань, где растут настолько Гу Шу деревья, что одному из них уже 3200 лет. Весь регион,  а это 13 деревень, занят чаем. Его ценят и знают, его умеют делать изумительно, во всех категориях. Здесь делают улетную  повседневку и крутые, ну очень дорогие чаи) Что могу сказать - я там был, чай пил, и очень его люблю. И Шу, на котором специализируется регион, и красный. Фен Цинский красный отличается очень ярким моно-профилем...

Друзья, сегодня дегустируем Гуандунцев: улуны и красный Индэ. Они умопомрачительные. Это легендарный, метафизический чай из провинции Гуандун сделан по аутентичной технологии. Никакая автоматизация не коснулась его своими неделикатными объятиями) Он не дешевый, но и не запредельно дорогой. Он бомбический по вкусу и сильный по действию. Его можно заваривать нежно, от 80-ти градусов. Но если вы любите терпко, по-Гуандунски, можно экспериментировать на высоких температурах. И, если вы не пили Гуандунцев, то это непременно, хотя бы иногда, нужно делать...