Привет! Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления вкусного блюда - шахи матар пулав. Это традиционное индийское блюдо из риса с горохом, очень популярное в северных районах Индии.
Итак, для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
Рис басмати - 2 стакана Зеленый горох - 1 стакан (можно использовать свежий или замороженный) Приправы: молотые кориандр, зира, черный перец, семена тмина, куркума, красный перец чили - по 1 чайной ложке каждой Соль - 1 чайная ложка Растительное масло - 4 столовые ложки Лук репчатый - 2 штуки Чеснок - 5-6 зубчиков Свежий имбирь - 1 столовая ложка тертого Помидоры - 3 штуки Сливочное масло - 2 столовые ложки Свежая кинза и кориандр для украшения
Теперь давайте приготовим:
- Промойте и замочите рис как минимум на 30 минут. Хорошо промойте горох и замочите его тоже на 30 минут.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте на нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Затем положите нарезанные помидоры, горох и все специи. Жарьте около 5 минут.
- Теперь влейте 4 стакана воды и доведите до кипения.
- Как только вода закипит, всыпьте промытый рис и уменьшите огонь до минимума.
- Накройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- Как только вода впитается, снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут.
- Раскладывайте шахи матар пулав по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Это очень ароматное, сытное и питательное блюдо получается. Рис пропитывается вкусом обжаренных специй и гороха. А сливочное масло придает приятную кремовость.
Вы можете подавать шахи матар пулав с йогуртом или чатни на закуску. Отлично сочетается также с овощным салатом. Это идеальный вариант для обеда или ужина.
Надеюсь, вы обязательно попробуете приготовить это индийское блюдо дома. Пусть оно станет отличным дополнением к вашему меню на будни и праздники! Приятного аппетита!
