Канпот

Помните мой пост про засолку филе, на котором мы сэкономили кучу денег? Сегодня идем дальше. Рассказываю, как провернуть «двойной удар» по инфляции: купить рыбу по цене минтая и получить в подарок баночку деликатеса, за который в магазине просят конские деньги. Икра бывает только в самках, логично. В магазине горбуша обычно лежит вповалку, и нам нужно научиться отличать «даму» от «кавалера». Дома рыбу размораживаем только в холодильнике. Никакой теплой воды! Нам нужно, чтобы икринки остались упругими...

Знаете, я тоже долго думала, что из минтая, кроме котлет и жареных кусочков в панировке, ничего не сделаешь. Жарить-то вредно, да и масло нынче дорогое. А хочется чего-то вкусного, нежного, чтобы и желудок был рад, и кошелек не пустел. Секрет оказался прост, как и всё гениальное. Вся магия — в соусе. И готовится всё на одной конфорке, почти без возни. Поверьте, это блюдо вас удивит. Оно не для гостей, оно — для себя, любимого. Итак, первое дело — выбрать правильную рыбу. Ищем в магазине филе минтая без кожи...

Знаете, я как-то накупил кучу приправ со всего света. Дорогих, редких, запрещённых даже. Думал, секрет вкуса в цене. Ан нет! Самый огонь оказался в простой смеси, которую теперь сам делаю. И вам расскажу, как вкусно кушать на пенсии, не разоряясь. Смысл в одном: вкус — это как пирамида. Нужен прочный фундамент, крепкие стены и лёгкая, ароматная крыша. И строится это всё из того, что есть в любом магазине за углом. Фундамент — это соль. Без неё никак. Но солим с умом. Берём куриные окорочка или бёдрышки (самые сочные и недорогие)...

Сидим как-то с соседом Мишкой у гаража, осень, дождик моросит. «Новый год на носу, — говорит Мишка, — а цены, как на лифте в небоскрёб: конский рост показывают. Икра красная – будто из золота, сыр там всякий… эдакий… балык!». Махнул рукой, слюну сглотнул. А я вспомнил. В девяностые, когда зарплату по полгода не платили, а праздник сделать хотелось, моя Ленка, царство ей небесное, была волшебницей. Волшебницей с кастрюлькой. «Дорогое, — говорит, — это когда от скудости ума. Деликатес – он не в цене, а в подаче...

Как я накрыла праздничный стол на 300 рублей (и все ахнули!) Знаете, что меня всегда бесило в этих кулинарных передачах? Показывают красоту неземную, а потом узнаёшь – одна корзиночка для салата рублей 30 стоит. Купишь упаковку на десять штук – уже триста рубликов ушло, а ещё и начинку делать надо! На нашу-то пенсию... Думаешь: ладно, обойдусь салатниками, как всегда. Но душа-то требует праздника, красоты на столе! Вот я и решила: а что, если всю эту красоту самой сделать? Из простых продуктов, которые и так дома есть...

Привет! Давно что-то не готовили, а ведь всем нам хочется вкусно, сытно и главное – подешевле. А ещё, чтобы не стоять у плиты полдня и не мыть гору посуды. У меня есть ответ: Гуляш! Причём не просто гуляш, а обалденно Фасолевый Гуляш с Мясом, который готовится в ОДНОЙ кастрюле, и его можно приготовить сразу на целую неделю. Это просто спасение, поверьте. Самая большая боль с фасолью – это замачивание на ночь. Но есть лайфхак! Просто засыпьте сухую фасоль в кипяток, прокипятите ровно 1 минуту, накройте крышкой и оставьте на час, пока готовите всё остальное...

Дорогие друзья, всех приветствую на своей кухне! Знаете, у нас в России погода такая нестабильная — то зима, то слякоть, хочется чего-то согревающего, домашнего, но чтобы кошелек не страдал. Сегодня приготовим блюдо, которое входит в десятку моих любимых. Это спасение, когда бюджет поджимает, а хочется поесть вкусно, сытно и, главное, быстро. Начнем с основы вкуса — лука. Режу его помельче и отправляю жариться не на простом масле, а на топленом. Поверьте, это меняет всё! Лук нам нужно не просто припустить, а хорошенько поджарить до карамельного, золотого цвета...

Привет, любители вкусно поесть! Дело к Новому году, и цены на красную рыбу в магазинах начинают исполнять какие-то дикие кульбиты. Смотришь на ценник готового слабосоленого филе и глаз дергается. А бутербродик-то с маслом и рыбкой на праздничный стол хочется! Выход один — брать сырую рыбину целиком и солить самому. Это в разы дешевле, а результат, поверьте, будет круче магазинного. Раньше я топил за метод «солевой шубы»: засыпал рыбу горой соли и сахара. Способ шикарный, пересолить невозможно — рыба берет сколько надо, остальное вытягивает влагу...

С самого начала, позвольте мне сказать одну вещь. Если вы хоть раз пробовали онигири из тех, что продаются в магазинах, то вы знаете, о чём я говорю. Это даже не еда. Это какое-то недоразумение. Загадочное нечто, которое должно быть рисовым треугольником с начинкой, на деле оказывается варёным рисом, завёрнутым в водоросли нори, со вкусом разочарования. Это как в тех старых фильмах, где детектив идёт по следу, и в самый ответственный момент след обрывается, оставляя его с пустыми руками. Вот так и здесь...

Привет, друзья! Хочу поделиться своим любимым рецептом лечо, которое я готовлю уже много лет. Главный секрет — ничего лишнего, только помидоры и перец! Моя мама тоже так готовила, только вместо свежих помидоров использовала томатную пасту, а я заменила, и стало ещё вкуснее. Итак, берем полтора килограмма перца, очищаем и крупно нарезаем (мне так больше нравится, но мама режет соломкой, делайте как вам по душе). Заливаем перец горячей водой и оставляем на 15 минут. Моем килограмм помидоров и перекручиваем их на мясорубке...

Сегодня я расскажу, как превратить обычную тонкую ткань в прочную, плотную и прорезиненную. Да-да! Из простой хлопковой тряпочки можно сделать такую ткань, которую можно стирать, мыть, и она не промокает. Как будто у тебя в руках настоящий брезент! Только мягче и ярче. Такую ткань можно использовать для подклада в сумку, рюкзак или даже сделать кармашек в кошелёк. А ещё — украсить ткань красивой картинкой. Ну что, начнём? Что нам понадобится: Как делаем: ⚠️ Важно: Не клади ткань сушиться на железные прутья! Железо может оставить ржавые пятна...

Холодный ноябрьский ветер завывал в щелях неотапливаемого дома на окраине села. В груде грязной одежды, наваленной на пол, копошились две маленькие фигурки. Восточные черты их лиц едва угадывались в тусклом свете, пробивающемся сквозь запыленное окно. Тимоша и Женечка — два маленьких пленника обстоятельств, брошенные на произвол судьбы в мире, где тепло было роскошью, а еда — редкой удачей. Но они еще не знали, что всего в ста километрах от них билось сердце, готовое принять их в свой мир. Сердце женщины, для которой спасение детей стало смыслом жизни...