Хлеб сама пеку. Есть хлебопечка, выручает нас уже не первый год. Магазин недалеко, хлеб в нашей деревне пекут в местной пекарне, в принципе неплохой, но ходить туда лень, поэтому и пеку хлеб дома, главное, чтобы мука была хорошая и дрожжи. Было как-то: дрожжи были нормальные, но хлеб никак не получался - то опадёт, то не поднимется! Муж уже подозрительно на меня поглядывал, может я чего-то забыла положить? Грешила на дрожжи, пробовала побольше их сыпать, поменьше... и пока не поменяла муку, ничего путного не получалось!
В последнюю неделю это очень выручало, в смысле возможность испечь хлеб дома - дороги замело, из дома носа не высунешь, но тут другая беда: дрожжи закончились! Были дрожжи, старые, не очень хорошие, куда деваться, пришлось их сыпать, но хлеб печь не стала - вдруг опять не поднимется! Вспомнила, как мама в детстве пекла луковые "балабушки", что-то типа лепёшек из дрожжевого теста с луком. Поставила в хлебопечке тесто с сомнительными дрожжами, насыпав их немного побольше... и вот оно тестушко:
Почистила и порезала репчатый лук, посыпала чуток пряностью (масалой) - это уж моя "отсебятина", решила, что хуже не будет...
Потёрла остатки твёрдого сыра:
Разделала тесто на шарики, раскатала лепёшечки:
Разложила их на листе, помазала растопленным сливочным маслом, положила начинку - лук, закрыла сверху второй лепёшкой:
Снова помазала маслом сверху, посыпала тёртым сыром...
... и испекла:
Вторую порцию на другом листе сделала в виде чебуреков, добавив ещё немного мороженого чеснока, оттаявшего, естественно, то есть внутрь пирожка положила лук с пряностью, чеснок и тёртый сыр:
Залепила и поставила в духовку.
Три нижних чебурека только с чесноком и сыром, без лука, на пробу.
Это, конечно, не шедевр кулинарного искусства, но за неимением хлеба и вместо него очень даже приемлемо!
Опять же родителей вспомнила... Мама пекла луковый пирог немного по-другому: в круглую форму укладывала большие лепёшки из дрожжевого теста, мазала их от души сливочным маслом, посыпала луком и сверху ещё 3-4 лепёшки вперемешку с луком и маслом... Получался несладкий луковый слоёный "торт".
Всем тёплой кухни и вкусного стола!
