Пряники

Ароматный чай с чабрецом и свежие пряники — всегда отличная идея. Но за таким приятным вечером стоит тысячелетняя история. Откуда появились пряники? Что вообще значит это слово? И какие из них самые-самые традиционные? 21 апреля — Международный день пряника, и это отличный повод всё выяснить, а заодно подписаться на тематический канал. Ставим чайник и рассказываем! Пряник — это мучная лепёшка с мёдом или сахарным сиропом, а также специями: корицей, имбирём, гвоздикой, кардамоном или мускатным орехом...

Испечём имбирные пряники. Они идеально сохраняют свою форму во время выпечки и долго остаются мягкими. А ещё, они очень вкусные и подойдут для росписи глазурью. 100 г сахара 150 г мёда 100 г сливочного масла (у меня 82%) 1 яйцо 2 желтка 400 г муки (400-420 г) 1,5 ч. л. соды 2 ч. л. имбиря 1,5 ч. л. корицы 1/3 ч. л. мускатного ореха 1/3 ч. л. кардамона щепотка соли В кастрюле соединяем сахар, мёд и специи. На невысокой температуре нагреваем, пока весь сахар не растворится. Снимаем кастрюлю с плиты и с сразу же добавляем соду...

Сегодня готовим заварные пряники – мягкие, нежные и невероятно ароматные, они не черствеют в течение нескольких дней! Секрет в уникальной текстуре, которую придаёт тесту заваривание муки кипятком. К тому же, рецепт постный – мы не будем использовать яйца, молоко и сливочное масло, что делает его идеальным выбором для соблюдающих пост. Традиция приготовления постных пряников в русской кухне уходит корнями в глубокую древность. Наши предки, соблюдая строгие правила поста, находили способы создавать вкусные и разнообразные блюда из доступных растительных ингредиентов...

Кажется, в каждой семье есть рецепты, которые будто ниоткуда. Их не ищут специально, не сохраняют в заметках, не пересылают в чаты с подписями «обязательно попробуй». Они просто случаются. Из остатков в холодильнике, из пятиминутной задумчивости у плиты, из фразы «а давай попробуем так?». Так и было с этими пряниками. Никакой особой идеи. Просто дождливый вечер, немного кефира, мука в банке и странное настроение — чего бы испечь, чтобы не застревать у плиты, но было вкусно, по‑домашнему. Гуглить не стали...

Текст и фото: "Невыдуманные истории еды" Наверное, я никого не обману, если скажу, что эта книга стала источником вдохновения для многих начинающих кондитеров и для многих — отправной точкой в профессии. Рецепты отсюда становились и становятся семейными, а фотографии лакомств привлекали внимание. Легендарная книга Р.П. Кенгис, П.С. Мархель. «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», у меня издание 1959 года от издательства "Пищепромиздат". Обожаю кулинарные книги периода 1950-1960-х годов...

Наверное, я никого не обману, если скажу, что эта книга стала источником вдохновения для многих начинающих кондитеров и для многих — отправной точкой в профессии. Рецепты отсюда становились и становятся семейными, а фотографии лакомств привлекали внимание. Легендарная книга Р.П. Кенгис, П.С. Мархель. «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», у меня издание 1959 года от издательства "Пищепромиздат". Обожаю кулинарные книги периода 1950-1960-х годов. В книге 368 страниц...

Нашёл в городе 5 гастрономических фишек, которые действительно стоит попробовать. Не представляю путешествий без локальных блюд. Это и логично. Мы едим — значит живём. А ещё еда может быть интересной. Итак, идём смотреть! В этом обзоре не будет пряников — гастрономического хита Тулы...

Торт из пряников без выпечки — один из самых простых домашних десертов. Подготовка и сборка не занимает много времени. Рецепт не требует духовки и сложных ингредиентов. Основное время уходит на пропитку, зато результат всегда отличный. Такой торт удобно делать заранее, даже за сутки до праздника или прихода гостей. Он хорошо держит форму, легко нарезается и нравится большинству за мягкий вкус без лишней сладости. Чтобы торт не получается слишком сладким: Некоторые хозяйки делают торт из половины пряников и половины овсяного печенья...

Что бы такого выпустить теплого и летнего? О! Помните мою поездку в Тульскую область в отель Just WOOD на открытие ресторана авторской кухни "Титуларт". О новом ресторане я уже рассказывал читателям, а о самом отеле и его основном ресторане SheLESt еще нет. Статей получится даже две: в первой я расскажу об обеденной трапезе и территории отеля, а во второй о сете "Ясная поляна", которым нас (блогеров и журналистов) потчевали на следующий день. Итак, отель расположен в живописном уголке Тульской области, на берегу реки Осетр...

Вы когда-нибудь готовили пряники? Когда я впервые испекла эти пряники, то меня удивило вот что - в первый день пряники были суховатые и на мой вкус слишком простые, я убрала их в пакет, положила в шкаф и... забыла про них. Вспомнила через две недели! Достаю пряники, приятный аромат, никакой плесени нет, как на магазинном хлебе, кусаю и о чудо - они мягкие и вкусные! В этот момент я поняла что такое, когда созревает некоторая выпечка, вроде наших пряников или немецкой выпечки пряников "либкухен" или пирога "штолен"...

Аромат корицы, мягкая текстура и хруст орехов — всё это можно получить всего за 20 минут. Этот рецепт подойдёт для спонтанного чаепития, семейного вечера или просто когда хочется чего-то вкусного прямо сейчас. Перед тем как добавить орехи в тесто, слегка обжарьте их на сухой сковороде. Так они станут ароматнее и подчеркнут вкус банана. В один осенний вечер, когда дождь барабанил по подоконнику, я решила испечь что-то к чаю...