Элеш — татарская национальная выпечка с мясной начинкой. Эти сытные сочные пирожки могут стать замечательным дополнением к ужину или заменить полноценный прием пищи.
Ингредиенты для четырех порций:
Мука — 250 грамм
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Растопленное сливочное масло — 3 ст. л.
Сливочное масло — 4 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Куриное мясо — 300 грамм
Картофель — 200 грамм
Лук — 50 грамм
Перец — по вкусу
Подготовьте необходимые продукты для теста. Духовку включите разогреваться на 190 С.
Соединяем в миске растительное масло, растопленное сливочное масло, сметану, воду и соль. Добавляем все ингредиенты в миску с просеянной мукой, после чего замешиваем тесто и формируем из него шар, который заворачиваем в пищевую пленку.
Моем и чистим все овощи, мелко шинкуем картофель и измельчаем лук. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки. Смешиваем все вместе, перчим и солим по вкусу.
Достаем тесто из пленки и разделяем его на четыре части. Каждую из них дополнительно разделяем на два шарика — большой и маленький, размером с грецкий орех.
Большой шарик раскатываем в тонкую лепешку, в центр кладем 2-3 столовые ложки начинки и одну чайную ложку сливочного масла. Маленький шарик также раскатываем в лепешку и укладываем сверху. Нижнюю лепешку соединяем с верхней и защипываем по краям.
Получившийся пирожок ставим запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 50 минут. Готовую выпечку смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и подаем на стол через 10 минут.
Приятного аппетита!
Фото: Unsplash
