Сегодня делимся домашним рецептом необычного плова из полбы.
Ингредиенты
Полба - 250 г
Мясо на ваш вкус - 1 кг
Лук репчатый - 2 головки
Морковь - 2 шт.
Барбарис сушеный - 1 ст.л.
Приправа к плову - 1 ч.л.
Зира семена - 1/2 ч.л.
Масло растительное - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Чеснок - по желанию
Процесс приготовления
Разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло. Мясо разделите на три части. Обжарьте с двух сторон на масле до золотистости.
Добавьте к мясу рубленную соломкой морковь и кубики репчатого лука. Обжарьте лук с морковью вместе с курицей. Часто перемешивайте в процессе жарки, чтобы морковь и лук не подгорали.
Когда у мяса с овощами образуется золотистая корочка, добавьте специи и приправы: соль, перец, ароматы, сушеный барбарис. Семена зиры разотрите в сковороду между ладонями.
Добавьте кипяток. Тушите мясо с овощами и специями для плова 5 минут. Жидкая основа для плова называется зирваком.
Полбу промойте до чистой воды. Добавьте в зирвак. Добавьте еще жидкости. Полба должна быть полностью покрыта водой с запасом на 2 см вверх. Доведите до кипения.
Закройте сковороду крышкой. Готовьте плов из полбы 1-1,5 часа на очень медленном огне. За 30 минут до готовности добавьте в плов дольки чеснока.
Перед подачей перемешайте. Плов из полбы с мясом готов!
В горячем виде он волшебно хорош.
Плов из полбы - идеально полезная замена классическому рисовому плову.
